昨日で冬仕込みの味噌作りリトリートを終えました。
今冬は12回開催。
毎回さまざまな話題で楽ませてもらいながら木桶を囲みました。
みなさんの笑顔が素敵ですよね〜♪
雪降る冷え込んだ日も、室内はほっこり。お楽しみの熱気と談笑で温まりました。
「なんか…、おもしろ〜い。」って、パッと笑顔が広がる。そんな瞬間が味噌仕込みリトリートを開催する醍醐味。
ただ混ぜて詰めるだけの作業のなかに懐かしさ、なんだか大切な感覚が呼び戻されてくような。そんな感性をみなさんと共有できると、寒さもどこへやら。
心温まる越冬ができました。
ご参加くださった皆様ありがとうございます♪
これからの季節には、40日で出来上がる白味噌仕込みリトリートをご案内しています。
4月28日(月)13:00~16:00
5月15日(木)13:00~16:00
《内容》 煮大豆を潰して、塩と麹と混ぜ合わせ、容器に詰めます
お味噌2~3kgをお持ちかえりいただきます
・大豆は開催直前に煮ておきます
・熟成はお持ち帰りになり、自宅で保管ください
・食べ頃になるのは約40日後です
お疲れ様のお茶時間もご用意してます
《定員》 2~4名(3-4名の場合２kg限定）
《参加費》 2kg 7000円、3kg 9500円
《持ち物》 新品の靴下、エプロン、
ヘアバンドまたは三角巾、ハンドタオル
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初めてお味噌を仕込んでみたら想像超える愉しさだったので白味噌も気になる！っという皆さんと開催のお約束をしました。
いずれも残席2名です。
ご参加お待ちしておりま〜す♪
＊麹量4倍、贅沢レシピです
＊甘味料など添加剤は無配合
＊旨みたっぷり、出汁要らずでお味噌汁に♪
＊40日で出来上がり
＊材料も選りすぐり
＊木桶で仕込みます
＊参加者全員で仕込むのでまろやかな味わいに
＊保存容器もご用意しています
金沢産コシヒカリの麹を贅沢に配合して仕込みます
北海道産大粒大豆は直前に煮あげてホクホク
お塩はその折々で国産天然塩（海水）を
原材料はとってもシンプル、冬仕込みのお味噌と同じです。
甘味料無配合なので普段のお料理にも大活躍です。
こちらでも詳しくご紹介してます↓
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話を昨日までの冬仕込みの味噌作りに戻しまして…
詰め終わったお味噌を嬉しそうに大切そうに、写真に収めるみなさんのお姿が無邪気で素敵でした。
後日、「こんなふうに言霊を込めて寝かせてます」とか、「Jazzやらモーツァルトを聴いてもらってます」とか、まるで家族のように大切に扱われている様子を聞かせてもらってます。
味噌仕込みのリトリートはご自宅に持ち帰られてからもずっと続くのですね。
わたしは、、麹の美白効果で手が白くなった気がしてます。
良い事ずくめ味噌仕込み。
発酵食で腸活にも。
手前味噌生活始めませんか〜？
白味噌仕込みのリトリート、お申し込みはこちらから♪