ご飯が激進むやつ☆中華風卵入り豆腐

ご飯が激進むやつ☆中華風卵入り豆腐

☆材料☆ 4人分

・木綿豆腐　1丁（400g）

・にんじん　1本（150g）

・冷凍枝豆　60g

・油揚げ（正方形）　4枚

・乾燥ひじき　5g

・卵　2個

●鶏がらスープの素　小さじ2

●しょうゆ　大さじ1/2

●おろししょうが　小さじ1/2

●みりん　大さじ2

●黒コショウ　少々

・ごま油　大さじ2

豆腐は電子レンジ600W５分加熱し、粗熱をとる

人参は細切りに、油揚げは短冊切りに、ひじきはお湯（分量外）に浸し、ふっくらとしたら湯切りする

フライパンに油を入れずに水けを切った豆腐を入れ、崩しながら水分を飛ばす

水分がなくなったら、人参とごま油を加え一緒に炒める

人参が柔らかくなったら、油揚げ、枝豆、ひじき、●を加え混ぜる

真ん中をあけ、卵を割り入れる

ふんわりと固まったら全体を混ぜる