こんばんは！
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
今回はえびがあったから、お弁当にもぴったりの海老カツに
でもただの海老カツではない〜
冷凍豆腐にはんぺん、えのき茸、レンコンも入ったカサマシモリモリ
さらには紫蘇も中に入れ、タルタルにわさびも加えちょっぴり大人っぽいかんじ
これはお弁当にもいいし、パンに挟んでも
是非是非作ってみてね
お弁当にぴったり☆冷凍豆腐とレンコンの紫蘇入りわさびタルタル海老カツ
☆材料☆ 4人分
・剥きえび 400g
・冷凍豆腐（木綿or絹ごし）1丁（400g）
・はんぺん 1袋（90g）
・レンコン 100g
・えのき茸 50g
●中華だしの素 大さじ１／2
●オールスパイス 小さじ1
●おろししょうが、おろしニンニク 各小さじ1
●マヨネーズ、ケチャップ 各大さじ1
●米粉 大さじ4
●片栗粉 大さじ3
・青しそ 14枚
・パン粉 適量
・サラダ油 大さじ4〜
◎卵 1個
◎白ネギ 30g
◎マヨネーズ 大さじ2
◎めんつゆ（４倍濃縮） 大さじ1
◎わさび 小さじ1
フードプロセッサーにレンコンをいれ粉砕し、はんぺんを加え一緒にまぜ、最後にエビの半量を加え撹拌する
ボウルに入れ、水けを絞った冷凍豆腐、1cm幅に切ったエビ、●を入れ全体を混ぜる
パン粉の上にタネを置き、薄く伸ばす
その上にしそをのせ、再度タネをのせパン粉を塗す
サラダ油を熱したフライパンにたねをいれ、中火で焼く
焼き目がついたら、取り出す
ボウルに◎を加え、全体を混ぜる
器に盛り付ける
今回のポイントは…
✳︎エビは料理酒を振りかけ、臭み抜きをしておくといいよ
✳︎タネがゆるいので、スプーンで成形するといいよ
✳︎タルタルソースは少なめです！お好みで調整してね
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