苦手な人でもパクパクいけちゃう☆ピーマンとじゃがいもの皮の金太郎飴風チキン

苦手な人でもパクパクいけちゃう☆ピーマンとじゃがいもの皮の金太郎飴風チキン

☆材料☆ ４人分

・鶏むね肉　1枚（350g）

・高野豆腐　65g

・豆腐（木綿or絹ごし）　1/2丁（200g）

・ピーマン　100g

・じゃがいもの皮　100g

●中華だしの素　大さじ1/2

●おろししょうが、おろしニンニク　各小さじ1

●マヨネーズ、ケチャップ　各大さじ1

●米粉　大さじ4

●片栗粉　大さじ3

・ライスペーパー　5枚

・米粉　適量

・サラダ油　適量

◎赤味噌　大さじ1.5

◎焼肉のたれ　大さじ3

◎みりん　50ml

◎おろしニンニク　小さじ1

◎コチュゅじゃん　小さじ1/2

高野豆腐は粉砕する

豆腐の水けを軽く切り、高野豆腐と混ぜる

しっかりと混ぜ込み、全体がまとまるようにする

鶏むね肉は1〜2cm角切りにする

●を加え、全体を混ぜる

軽く濡らしたライスペーパーの上に肉だねを広げ、細切りにしたピーマンとじゃがいもの皮をのせ、くるっと巻く

お好みの大きさに切り、米粉を塗す

サラダ油を熱したフライパンにタネを入れ、中火で焼く

全体に焼き目がついたら、取り出し余分な油を拭き取る

◎を加え、全体を軽く混ぜる

取り出しておいた肉だねを戻し、全体を絡める