ぺろっと食べちゃう☆ライスペーパーで作るもやしたっぷり冷凍豆腐のとんぺい焼き

ぺろっと食べちゃう☆ライスペーパーで作るもやしたっぷり冷凍豆腐のとんぺい焼き

☆材料☆ ４人分

・豚こま切れ肉　350g

・冷凍豆腐（木綿or絹ごし）　1丁（400g）

・もやし　1袋（200g）

・干しエビ　適量

・天かす　適量

・塩コショウ　少々

●かつおだし顆粒　大さじ1/2

●削り粉、干しエビ、天かす　各大さじ1

●おろししょうが、おろしニンニク　各小さじ1

●マヨネーズ　大さじ1

●米粉　大さじ4

●片栗粉　大さじ3

・卵　3個

・ライスペーパー　3枚

・サラダ油　大さじ1

◎お好みソース、マヨネーズ、削り粉、小口ネギ　適量

冷凍豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る

豚こま切れ肉は1〜2cm幅にきる

黒丸をくわえ全体を混ぜる

サラダ油を敷いたフライパンにライスペーパーを乗せ、その上に卵を1個割り入れ軽く溶く

塩コショウ、干しエビ、天かすをお好みで振りかける

タネを広げ中火にかけ、ライスペーパーが柔らかくなったら半分に折り曲げる

フライ返しでしっかりと押さえながら焼く

反対にひっくり返し、お湯50ml加え蓋をし蒸し焼きにする

水けがなくなったら器に盛り付け、◎を添える

残り2回を同様に焼く