こんばんは！
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
今回は長女の希望〜
みんな大好きな金太郎飴チキン
これをチキン南蛮にしてほしいって！
（でも、タルタルは好きじゃないから別でって
）
）しかも、最近は冷凍豆腐ばっかりだから高野豆腐も食べたい−って
豆腐より少しお高めだけど、栄養価が高くて
しかも一番肉感が強い
是非是非作ってみてね
長女の希望により☆鶏むね肉と高野豆腐の金太郎飴風チキン南蛮
☆材料☆ 4人前
・鶏むね肉 1枚（350g）
・高野豆腐 65g
・豆腐（木綿or絹ごし） １／2丁（200g）
●中華だしの素 大さじ1/2
●おろししょうが、おろしニンニク 各小さじ1
●コチュジャン ちょびっと
●マヨネーズ 大さじ1
●中濃ソース 大さじ1
●米粉 大さじ4
●片栗粉 大さじ3
・ライスペーパー 5枚
・米粉 適量
・サラダ油 大さじ4〜
◎めんつゆ（4倍濃縮）、みりん、カンタン酢 各50ml
＜タルタルソース＞
・ゆで卵 2個
・豆苗 50g
・マヨネーズ 大さじ4
・めんつゆ（4倍濃縮） 大さじ1
・レモン果汁 ひとたらし
高野豆腐はフードプロセッサーで粉砕する
豆腐の水けを軽くきり、高野豆腐と混ぜる
鶏むね肉を1〜2cm角に切る
●をくわえ、全体を混ぜる
軽く濡らしたライスペーパーにタネを広げ、くるっと巻く
キッチンバサミで適当な大きさに切る
米粉を塗す
サラダ油を熱したフライパンにタネを入れ、中火で焼く
全体が焼けたら、余分な油を拭き取る
◎を加え全体を煮詰める
汁気がなくなったら、器に盛り付ける
タルタルソースを作る
豆苗は1cm幅に切り、電子レンジ600W2分加熱する
残りの具材をいれ、混ぜる
今回のポイントは・・
✳︎高野豆腐は一旦ふやかし、細かくちぎってもOK
✳︎豆腐は水切り不要です！
✳︎米粉は薄力粉や片栗粉で代用可
✳︎カンタン酢は醸造酢でも作れるけど、酸味が強くなるので甘さを調整してね
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