こんばんは！
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
今日から10月〜
どんどん秋になって、食欲の秋
なんでもモリモリ食べたくなる〜
あきといえば…さつまいも
皆さんはもう食べてるかな？？
今回はさつまいもを美味しいおかずに大変身
特に、子供はさつまいも好きだけどパパが…という時に便利なあまじょっぱいおかずにしてみたよ
味噌バターとみりんで甘辛く絡めてみた
このコロコロフォルム、ハマっちゃうよ〜
今の季節はこれ☆鶏むね氷豆腐とさつまいもで作る味噌バター甘辛炒め
☆材料☆ 4人前
・さつまいも 2本（500g）
・鶏むね肉 1枚（350g）
・凍り豆腐（木綿or絹ごし） 1丁（400g）
●中華味の素 大さじ1/2
●おろし生姜、おろしニンニク 各小さじ1
●マヨネーズ 大さじ1
●米粉 大さじ4
●片栗粉 大さじ3
・米粉 適量
・サラダ油 大さじ4〜
◎赤味噌 大さじ1/2
◎バター 15g
◎みりん 100ml
◎ハチミツ 大さじ1/2
★白胡麻、黒胡麻 適量
さつまいもは1cm程度の角切りにする
水に晒しあくぬきをしたら、ペーパータオルで水気をふく
凍り豆腐は事前に解凍し、しっかりと水気を絞る
ミンチ状にした鶏むね肉と●をいれ、全体を混ぜる
麺棒で薄く伸ばし、さつまいもと同じぐらいの大きさに切る
米粉を塗す
さつまいもも米粉を塗す
フライパンにサラダ油を入れ、さつまいもを投入し中火で焼く
全体に焼き目がついたら、取り出す
同じフライパンで今度は鶏肉を焼く
全体がこんがりと焼けたら、余分な油を拭き取り取り出しておいたさつまいもを戻す
◎を加え全体を絡める
汁気がなくなったら、出来上がり
器に盛り付け、白胡麻と黒胡麻を散らす
今回のポイントは…
✳︎さつまいもとお肉の大きさはお好みだけど、小さいと火が通りやすいので、もし時短に作りたいときは小さめに！
✳︎凍り豆腐は事前に解凍できない場合、電子レンジで加熱することで解凍できるよ
✳︎米粉は薄力粉や片栗粉で代用可
さつまいもも入ってるモリモリおかずにしてみたよ
味噌バターのしょっぱさとみりん・ハチミツの甘さがちょうどよきよき
ご飯が進みすぎる一品です
是非是非つくってみてね
これぞご飯が進みすぎるおかず〜
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