…こういう料理を紹介すると「石」が飛んで来るんだよな～、特に北方から～？🤣

 

 

 

　　でもね～、たま～にこういう素朴な材料でありながらちょっと手が掛かる、そして『滋味』な料理を食べたくなること、ありませんか～？

 

　　ない？　ああそうですか、ハイすみません🤣

 

　　（因みに「こんな料理」母は一度も作ってくれたことはありません！🤣）

 

 

 

 

　　こういう料理は「旬」も大切ですからね、まさに『今』が大切。

 

　　しかも日本では高い「米茄子」が基本ですが、コノ国ではスタンダートの大きさですから「お得感」もある。

 

　　だからヒマな方は（ヾ(- -；)）この週末に茄子買って来て作ってみて下さいまし～！

 

 

 

　　因みに、刺激を受けたのはこちらの動画。

 

 

 

（ここの名前は従姉が結婚式を挙げた時に初めて知った田舎者💦）

 

 

　…あ、私のレシピはコレ👆よりも材料も手順もかなり手抜きですので、御安心下さい！（ナニを？🤣）

 

 

 

　　と言うか、今回は全部「目分量」で行けますんで～ハイ。

 

　　材料を先に並べると

 

 

　　★　茄子（日本では米茄子）

 

　　★　好みのダシ＆サラダ油

 

 

 

　　後は飾り用の「薬味野菜」と、最終的に味を決める「塩」くらいですからね～。

 

 

 

 

　　さて、基本的な手順は動画を観てもらうことにして（それな🤣）今回は私なりのポイントだけを説明して参りま～す！

 

 

 

　①　茄子の切り方

 

　　動画では一本を３つに切っていましたが、こちらで売っている茄子は結構長いので四等分くらいが丁度良いと思います。

 

 

　　このメニューは

 

　　「一個の大きさ（重さ）」

 

　　よりも

 

　「高さが揃っていること」

 

　…の方が重要なのでくれぐれも『等分』でね。

 

 

 

　　あと、動画では一本のまま皮を剥いていましたが、包丁だろうと皮むき器だろうと、等分してから剥く方がラクだし綺麗に仕上がります。

　

 

 

 

　　…と言うか、上👆のように本体は「形優先」で少し厚めに剥いて、残った皮は他の切れ端と一緒に好みの大きさに切ってもそのままでも良いですが……先日紹介した『エセ甜面醤』と一緒に炒めるとそれだけでちょっとした一品になりますのでお試しあれ。

 

 

（これぞ『手前味噌』？🤣）

 

 

 

　　そうそう、下拵えの「箸でプスプス」、当然ですが「フォーク」でも十分です。

 

　　さ～て、ここで「準備」は出来ましたね？

 

　　では、実際の作り方は「次」に致しますんで、皆さんはこれから茄子を買って来てね～！

 

　　（いえ、動画に沿ってサッサと作って頂いても結構ですよ～！！🤣）