簡単レシピ　ショウガ味噌

 

日本生まれのおいしい雑穀ビーガン
「未来食つぶつぶ」®のレッスンをしています。
植物性100％、ノンシュガー、雑穀と野菜が主役の料理です

 

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【ショウガ味噌】

 

 

ごはんにとってもよく合います。

ショウガの粗みじんと麦味噌を

包丁で切りながら和えていくだけ✨

 

 

 

 

ショウガの量の

見た目半分くらいの味噌の量です。

 

詳しい分量は「味噌がおいしい。」

27Pに載っています。

 

ショウガと味噌をなじませるように

包丁で切りながら和えていきます。

 

 

出来上がり✨

 

 

 

これだけで、ごはんがたくさん食べられます😊

 

 

味噌は海の精の麦味噌がオススメ！

 

 

切りあえは山形県置賜地方に今も残っている家庭料理です。
フキノトウなどの香りの強い山菜を味噌と一緒にきざむだけの
シンプルな料理ですが、
味噌の力で香りを封じ込めておけば、
素材の一瞬のいのちの香りを長く楽しむことができます。

山菜の陰性と味噌の陽性な生命力のハーモニーは、
おいしさも栄養バランスも最高です。

おかず味噌として、
インスタントスープの素として、
さまざまに活用できます。

（「味噌がおいしい。」より）

食材の陰性や陽性については

未来食セミナーでお伝えしています。

 

 

ショウガ以外にも

シソの葉の切りあえ、

フキノトウの切りあえも

大好きです💕

 

 

「味噌がおいしい。」には他にもいろんな野菜の

切りあえが紹介されています。

 

 

ミツバ、わさび菜、サンショウの葉、ニガウリ、ミョウガ、ニンニク、

シメジ、エノキ、シイタケ、トウガラシ、ユズ、ノリ、梅干し、ネギ、

メカブ、ウド、コリアンダー

 

素材によって、

合わせるとおいしい味噌の種類

（麦味噌or豆味噌or甘みそ・・・など）があるので

ぜひ、本をめくってみてください💕

 

あ、これもやってみよう！って

作りたいものにいっぱい出会えます😊

 

 

つぶつぶの魅力は

 

「あっ、これだけでごはん何杯でもいける！」っていう

最高においしいものが、簡単に作れること。

 

「他にもこんな組み合わせもあるんだ」って

どんどんワクワクして作りたくなっちゃうこと。

 

この切りあえ味噌はその代表格だとおもうなあ✨

 

 

 

 

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