本日は
阪神淡路大震災から31年
RIP
さて、今回の記事は
お久しぶりの
ブラッスリー ポール・ボキューズ大丸東京
とランチです
昨年、とあるイベントでご一緒したご縁で
お声掛けいただきました
※この日のランチは予約で満席
いっぱい喋れる
奥の丸テーブルに
ご案内いただきました
ちょうど冬の定番
オニオン・グラタン・スープの
シーズンインということで
メイン一品の
MENU DÉJEUNER（A）に
スープを追加
前菜
↓
スープ
↓
メイン
↓
デザート＋食後の飲み物
の順でお出しいただきました
わかばは
お肉メインです
※前菜
ほうれん草とベーコンのキッシュ・ロレーヌ
ザ・定番の
ホウレンソウとベーコン
奇をてらう組み合わせではなく
超ド定番の食材で
きっちり決めて来るところが心憎い
※スープ
※メイン
骨付き鶏もも肉のコンフィ
石川県産五郎島金時のロースト
ジュのソース
そうか！
山本シェフは
石川県ご出身だったかな？
五郎島金時
力強い甘味で
骨付きチキンと良く合う
付け合わせのインゲン系が
また美しく美味
コンフィは
クリスマスにチャレンジしましたが
手間かかる＆ふわふわに仕上がる
コテコテ日本人な わかばの
ナイフとフォークさばきでも
綺麗に身離れしました
バゲットも
焼きたて美味
※デザート
紅玉りんごのタルトタタン
シナモンのアイスクリーム添え
ホット紅茶（ミルクティー）
紅玉をぎっしり使った
サックリ タルトタタン
スクエアのお皿を活かした
お洒落な盛り付け
シナモンのアイスクリームは
初めてでしたが
リンゴのスイーツと好コンビで
滑らかな食感が
妙にやみつき
以前より
少～しボリューム抑えつつ
スイーツのクオリティも
グッと上がった気がします
満足感
二度目ましてのゆここさんとは
調理家電から
それぞれのブログ記事の裏話まで
いろいろお話させていただきました
ありがとうございました
ゆここさんのブログ記事:
そして二次会へ
●メニュー
[2764 ひらまつ 株主優待利用]
[3086 J.フロント 株主優待利用]
大丸松坂屋アプリクーポン利用
ひらまつ優待利用の際は
公式Webリンクの
Table Checkから予約
（席利用は二時間）
ちなみに
わかばは
昨年下半期は
ひらまつ優待を使わずに終了していて
今回の訪問前夜に
入れっぱなしになっていた
未使用の期限切れカードを
カットして処分
お店では
最新の優待券を無事提示出来ました
こちらのお店は
ブラッスリーらしい
少し荒削りな部分はあるものの
サービス料もなく
特にランチは
（多分）かなり頑張っていただいて
お値段据え置きながら
お料理のまとまり感や華やかさ
デザートの仕上がりなど
昨春の訪問時よりも
パワーアップしている印象
あえて更なるリクエストをするとすれば
季節のスープ含め
オススメの情報発信を
より積極的にお願いしたいですね
（→しつこく問い合わせたヒト
）
）現時点では
オニオン・グラタン・スープは
公式Webの奥の方にひっそりと記載
インスタでも
あまり推してる感じは見かけず
おいしいので
拡散希望シマス
過去記事:
2025年下半期
2025年上半期のひらまつ系列訪問記
ジャルダン ポール・ボキューズ
ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼの
オニオングラタンスープ
ブラッスリー ポール・ボキューズ大丸東京
ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ
