こちらは
4月7日の配信記事を加筆修正をしたものです
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桜餅の葉っぱは食べる派？
食べない派？
今日は春の和菓子桜餅の葉っぱについて
あなたがより美しく健康になる
情報をお届けしますね
こんにちは。
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春の味覚を楽しんでますか？
昨日のLINE公式アカウントでは
走りの筍について発信しました。
先週末の初筍〜疲れて寝てたら
娘が筍ご飯を炊いてくれました。幸せご飯でした。
筍って高いなぁと買ったことありませんでした。
でも、これは食べなくては！と思い
週末は筍料理にチャレンジせてみます。
筍ご飯に煮物くらいしか使ったことなかったので
簡単そうだし間違いなく美味しいと思うので作ってみます。
嬉しいご感想ありがとうございます
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ご感想だけでなく
質問やリクエストもお待ちしてます。
今食べるべき食材とその簡単レシピは
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身体が喜ぶストレスフリーのご飯作りや
今なぜそれを食べるべきなのか？
食べるとどう身体が変わるのか？
毎日簡単に取り入れられる薬膳の知恵も盛り込んで
今月はデトックス食材をユルっと
週２回配信しています
春の味覚…和菓子なら
桜餅や苺大福
今年の3月は緊急事態宣言もあり
法事や入院準備やらであたふたして
大好きな春和菓子をあまり楽しめませんでした
いや、
苺大福はしっかりリクエストして
買ってきてもらいましたよ〜〜
でも桜餅は1回しか食べてないから
心残りがあるなぁ〜
なんて考えてたら…
なんと
我が家に桜餅がやってきました。
桜餅は関東「長命寺」の薄皮派？
関西「道明寺」のモチモチ派？
ではなくて…
桜餅の葉っぱ一緒に食べる派？
葉っぱを外して食べる派？
私は断然
絶対
葉っぱごと食べる派です
でも、
夫はあの桜香る葉っぱを外すんです
せっかく美味しい桜餅を食べても
その隣の様子が目に入って
不機嫌
になっちゃうポイント
なんてもったいない
あの桜の葉っぱには
桜餅をさらに美味しくするパワーだけでなく、
知ったら食べずにいられない
とてもステキな効能がいっぱいなんです
この葉っぱは
「オオシマザクラ」の葉を塩漬けにして
発酵させたもの。
あの思わず目を閉じて
「美味しい
」と至福の時間へと
いざなってくれるのは、
この葉っぱの香りですよね。
アロマ効果のようなこの香りの正体は
「クマリン」っていう成分
この香りこそが
葉っぱごと食べる理由なんです。
クマリンには、
血液をサラサラにし心筋梗塞や脳梗塞を防ぐ
血流やリンパ液を流れやすくする
冷えや肩こりむくみの改善
細菌の繁殖を防ぐ抗酸化作用がある
抗酸化作用(老化防止＝アンチエイジング効果)
あの飾りのような葉っぱがすごいですよね〜〜
ただし、
多くの効能を期待して
沢山食べると
肝機能が弱くなるのでご注意
何よりも
あの桜の香りが食べるアロマ
イライラ・鬱々を収め
リラックス効果があるのは
言うまでもありませんね〜〜
春先の花冷えやストレスは
血液の流れを悪くし余分な水分と共に
体内の毒素や老廃物も滞りがちです。
毒素や老廃物を身体の外に出す
デトックスにも良い仕事をしてくれるなんて
やはり春になくてはならない
食べるべき和菓子なんですね
ところが…ところがなんです
和菓子屋さんによっては、
あの葉っぱは香り付けと乾燥を避けるため、
また、汚れ防止のために巻いているので
外して食べるようススメていたり
いやいや、
一緒に食べることで
より桜の香りを感じて欲しいとか、
葉っぱの塩味とあんこの甘味が
一体になるよう作られているので
是非一緒に食べて欲しいとか
お店によって様々なんですって
正解は
食べる側の選択にあるようです。
そう言われてみると…
時々桜餅の葉っぱの葉脈が硬く
噛みきれない時がありました
さらに…さらにですよー
全国和菓子協会によると、
葉っぱで包む理由は
乾燥を防ぐためにためと香りをつけるため
塩漬けにする理由は
より香りを出すため
葉っぱを一緒に食べるかどうかについては
食べないことを奨励
してるんですって
その理由は
外した方が
本来のお菓子の味を感じられるため
より風味が増すため
なんですって〜〜〜〜〜
これメチャクチャショックです
そして、
35年にわたって夫を批判し続けたこと
大いに反省しました。
とは言っても、
私は断然
葉っぱごと食べる派です