在宅ワークになってまもなく1年になる娘①
stay home は enjoy home
と
とおうちカフェタイムに
昔を懐かしむお菓子作りをしてみました。
これはレヤーケーキ
名作『赤毛のアン』の中で…
アンが
憧れのミセス・アランを家にお招きした時に
初めて作った真っ赤なレヤーケーキ
『赤毛のアン』をかつて読んで
「あっあれね
」と覚えているって人がいたら
」と覚えているって人がいたらとっても嬉しいです
このレヤーケーキという
初めて聞いた言葉に
食いしん坊の私と娘は
どんなケーキ？？？と
妄想が止まりませんでした。
当時、
ケーキと言ったら
ショートケーキかチーズケーキ
チョコレートケーキにシフォンケーキくらいしか
思い浮かばない娘①
カナダのプリンセスエドワード島は
きっと田舎だから
素朴なケーキかもよ？
カナダと言ったら
メイプルシロップ？
よく実るという赤い実が入ってるのよね⁉︎
インターネットもない時代
娘と2人
“空想すること”を楽しめる時代でした。
後に
レヤーケーキとは…
フライパンで焼いた薄いスポンジ生地を焼いて
layer (層)にするケーキだと知りました。
そして、『赤毛のアン 出版100周年』の
記念すべき年に
カナダを訪れ
本物のレヤーケーキを食べたのです
それは真っ赤なジャムが
薄いホットケーキのようなスポンジに
たっぷり挟んであるケーキでした
大雑把な性格で
緻密な作業が不得意な私
だから、
お菓子作りやケーキ作りは
あまり得意ではありません
そんな私でも
『赤毛のアン』のレヤーケーキなら
美味しく作る自信満々
だってフライパンで
ホットケーキのようなものを焼いて
赤いジャムを挟むだけ
ホットケーキやパンケーキみたく
ふっくら膨らまなかったっていいんです。
むしろ、
本場のレヤーケーキは
全く膨らんでませんでした
これが
本場のレヤーケーキのレシピです。
【 レヤーケーキ 9枚分 】
♪赤毛のアンレシピ
卵 6個
砂糖 大6
薄力粉 大9
ベーキングパウダー 大1弱
サラダ油 大1.5
クランベリージャム
①卵をほぐし砂糖を加えもったりするまでしっかり混ぜたら、薄力粉＋ベーキングパウダーを合わせたものをふるい入れゴムベラで底からすくうように1.2回混ぜ、オイルを加える。
②フライパンを温め、一度濡布巾の上で冷まし、
弱火にかけてお玉一すくい入れ
蓋をして蒸し焼きにする。
③表面を手で触って生地がつかなければ出来上がり。
↑↑↑
このレシピを元に
家にあるもので材料を揃え
両面焼きしました。
ジャムは甘さ控えめ苺ジャムに
生の苺を加えて
アラサー娘とアラカン母で
あーでもないこーでもないと
飾り付けしてる内に
粉糖が溶けたのもご愛嬌
味には関係ないもんねーと
花より団子精神で楽しみました。
ちなみにジャムは手作り？
いやいや、
春先はいただきものの
手作りジャムがありましたが…
今は成城石井のこちらです。
甘さ控えめで苺がゴロゴロ入ってるのが
我が家のお気に入り
このレヤーケーキなら
予熱が必要なオーブンを使うことなく
お好みのホットケーキの素でも
簡単にできちゃいます。
ポイントは
何枚か重ねること
そして、赤いジャムを塗ること
娘①は
小さい頃から
外遊びにエネルギーを100%使ってしまうような
超おてんばちゃんでした
おままごと遊びも塗り絵も
見向きもせず
ひたすら公園へばかり
そこで、
お気に入りのお話に出てくる
大好きな主人公と同じおやつやお弁当で
おうちじかんを楽しんだのです。
明日は建国記念日
おうちカフェ時間をレヤーケーキで
赤毛のアンの世界に浸ってみませんか？
こちらにも
あなたのお気に入りのお話がありますように…
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