これは我が家にある“塩”
家族が在宅ワークになり1日3食おうちごはん
寒さや数々のウイルスに
そして、
アラサー娘
の
お肌の乾燥対策やストレス過多のココロにも、
アラカン夫
の健康のためにも
身体の内側へ
食事でしっかりアプローチし
元気な細胞作りをして
楽しくstay homeを心がけています。
その日々の食事の
美味しさのカギを握る一つが“塩”
「人間は水と塩で５０日生き延びることができる」
そういわれているように
塩は私たちの身体にとって
なくてはならないものです。
そう言えば
「いい塩梅だ」なんて言葉もありますね
徳川家康はこの塩梅（塩加減）について
「塩は一番うまくてまずいもの」と言ったそうです。
料理の味を決めるも壊すも
大切な塩
あなたのお家ではどんなお塩を使ってますか？
私が“塩”に目覚めたのは今から約20年前
ご主人の実家の家業を継ぐため
宮崎に引っ越した友人宅に遊びに行ったとき…
朝ご飯に握ってくれたおにぎりが
それはもう、とっても美味しくて
家族全員が
おかわり＆次の日もおにぎり～
とリクエスト
カオルちゃんのおにぎりなんでこんなに美味しいの？
う～ん、きっとお塩だと思うわ
えっ何のお塩？
私はね、宮古のお塩を使ってるの
その日から始まった“塩”へのこだわり
健康の“敵”のように
悪者扱いされることが多い塩は、
他のものでは代用できない
私たちの身体に必要不可欠なものです。
身体には常に一定の割合の塩分が含まれていて
✔細胞を正常に保つ
✔脳伝達指令
✔身体をアルカリ性に保つ・・・等々
健康な生命活動のために大切な働きをしています。
だからこそ、
美味しくて
身体が喜ぶお塩を使いたいですね
スーパーに行くと
数えきれない種類のお塩が並んでいます。
あなたのお家のお塩…
どんな基準で選んでますか？
私がおススメしたいのは
天日干しや平釜製法の海塩
海水を
太陽や風で干したり
煮詰めたりして作られたお塩です。
マグネシウム、ナトリウム、
カルシウム、カリウム等のミネラルが豊富
ご紹介した我が家のお塩の
ボトルに入っているものが
この「わじまの塩」
美膳バランス料理教室のレッスンでも
生徒さんにおなじみのお塩ですね。
石川県能登半島の海水で作られたこちらは、
ナトリウムとマグネシウムのバランスが
身体の血液のミネラルバランスに近いと、
10年ほど前に発酵酵素ジュースの師に
教えていただいてからずっと愛用してます
粒が大き目なので主に加熱調理に使用
他のお塩についても特徴や使いみちを語りたいのですが
それはまた次の機会に
身体のミネラルバランスとほぼ同じということは
相性抜群ってこと
使わずにはいられませんよね
人の血液や尿も
胎児を守っている羊水も海水と同じくらい
しょっぱいんですって
さらに、
人間の祖先は海で誕生し
陸の生物に進化したときに
体内に海水と同じ成分を作り
生命エネルギーとしたそうです。
ロマンを感じますね〜
スーパーや自然食品店に行ったら、
ぜひ、
棚に並ぶたくさんのお塩を見比べてみてください。
同じ海塩でも裏面の成分表示は
マグネシウムやカリウムなどの含有量に
驚きの個性が出ていますよ
ちなみに…
自然食品店は価格帯が高く
敷居が高いと感じるかもしれません。
が、
塩棚には300円台から種類がたくさん
サラダやおにぎり用に
小袋からチャレンジして、
あなたのお好みのお塩のバリエーションを
広げてください。
今日から…
お塩から…
身体が喜ぶ基準で“選ぶ”ことを始めませんか？
身体の内側細胞レベルから
薬膳の知恵、食育、アンチエイジングに
