生姜の保存方法の最終決定版はこれです！！

何年も実験を続けましたが、もう悩む心配はなくなりました！

こちら↓の動画をご覧ください。

 

 

※画質が綺麗で見やすいYouTubeサイトで見る場合は→こちらから

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４月２９日に種生姜を植え付けてスタートした生姜（品種：大身生姜）です。
去年の生姜の栽培を最初から見るには→こちらから


ざっと振り返ってみると、去年収穫して保存してあった生姜を種生姜として、





今年は生姜単独の畝を作らずに、里芋の株の間に６個、ナスの株の間に６個植え付けてみました。






里芋の間に植え付けた２個だけ発芽しませんでしたが、
その他は、植え付けて１ヶ月半～２ヶ月で、次々と発芽しました。






夏にはだいぶ大きく成長しましたが、あっというまに隣の里芋やナスに抜かれ、
日当たりが里芋やナスの陰になるせいか、
去年の生姜単独の畝で栽培してた時と比べると、あまり大きくはなりませんでした。







油断すると株元から生姜が顔を出すので、何度か土寄せしておきました。
上が土寄せ前、下が土寄せ後。






そして１２月。全体的にすっかり枯れたので収穫することに。





掘ってみます(＾＾)/




収穫動画でーす！









下にある色の濃い生姜は、植え付けた種生姜です。
生姜は植え付けた種生姜も食べられるのでいいですね。（古根生姜：ひねしょうが）




というわけで、今年の生姜の収穫全体量は、






これだけでした。




今年は１株あたりの生姜が去年（→こちら）と比べてかなり少なかったです。
やはり日当たりの差なんでしょうね。

生姜をたくさん収穫するには、やはり単独の生姜の畝を作ったほうがよさそうですね。
ただ、間に植えた里芋やナスの収穫量にまったく影響はないようなので、
里芋やナスの間には、オマケ感覚で生姜を植え付けるというのがいいと感じました(＾＾)



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【収穫した生姜の長期保存方法】

こちらの動画をご覧ください！

以下の内容は2015年のものです。

最新は上の動画をご覧ください！

【収穫した生姜の長期保存方法】

生姜の保存はとても難しいのですが、

一昨年・去年と完璧に保存できてるので今年も同じ方法で保存しました(＾＾)/

 

生姜の保存適温は１３～１５度だそうで、１０度以下だと腐るそうです。

また９０～９５％の湿度がいいということです。

 

【超重要】

収穫した生姜は絶対洗わない！

土付き生姜を重ならないように広げて、表面を数日天日乾燥させておく。

室内に置いて乾燥させるより天日乾燥がオススメ。表裏を返しながらしっかり乾燥させます。

 

発泡スチロール箱に５枚ぐらい重ねた乾いた新聞紙を敷きます。

 

【重要】一番傷みやすい茎の根元部分をポキッと折っておきます。

収穫直後に折れにくい場合は数日経つと簡単に折れます。

折れない場合は包丁で切ります。

 

生姜を１個ずつ２枚重ねの新聞紙で包みます。

１個というのは適当な大きさにパキッと折ったもののことです。

個別に包むことによって、万一傷んだ場合に他の生姜に影響が広がらないようにしています。

生姜は絶対洗わずに土付きで表面を乾燥させてから保存！！（この翌年、洗って保存したらすぐカビました）

 

包んだ生姜を水で、軽く濡らします

濡らし過ぎると新聞が破れるし、全体が軽く濡れる程度でＯＫ。

霧吹きでも大丈夫。ほんの少し湿るぐらいでもいいと思います。

あとで密封するので、全部濡らさずに、何個か濡らすだけでもいい気がします。

中は乾燥させた生姜、外の新聞紙は軽く湿らせる。

 

発泡スチロール箱に並べます

 

【追記】密封しないほうがいいようです！
隙間を開けてフタをしてください

発泡スチロールのフタを布ガムテープで密封して、 暖房していない部屋で保存します 。

室温が１０度以下になる場合は、１０度以上になる部屋に置いておきます。

 

去年この方法で保存して、５ヶ月後の様子→こちら

この方法だと、ずっと綺麗に保存できました。
春以降、すぐ芽が出ますが、出た芽はポキッと折れば普通に使えます♪

そして、スーパーで買った生姜を保存する際は、
２枚重ねのキッチンペーパーで包んで、
１００円ショップで売ってるような小さい発泡スチロール箱か、
小さいクーラーボックスか、あるいは断熱効果のあるプチプチに包んで、
室内に置いておくと傷むことなく長持ちします。
私はずっとこうして傷むことなく使えていました♪
一番重要なことは、冷蔵庫に入れないことですね。１０度以下で腐るので、絶対入れたらダメです(＾＾)


以上今年の生姜の収穫＆保存方法でした！∠(￣へ￣*)

今回の続き（３ヶ月後の保存結果）→こちら



今年もブログ応援ありがとうございました。
２０１６年もよろしくお願いしまーす(＾＾)/

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