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さてさて、今日は、メキシコの朝食の定番卵料理❗とろ〜り卵が美味しい「ウエボス・ランチェロス」をご紹介します😊☝🇲🇽🥚✨
作り方は簡単！
市販トルティーヤをフライパンでサッと焼き、トマトソースと卵を乗せて蒸し焼きするだけ⤴⤴✨
トルティーヤを煮込むってあまり馴染みが無いかも知れませんが、 トマトソースが染み込んだしっとりトルティーヤにとろ〜り卵が絡んで、これが1口食べた驚く美味しさ(≧ω≦)ﾝﾏｰｯ
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節約レシピブログ
メキシコの定番朝ごはんウエボス・ランチェロス
材料(1人分)
【ウエボス・ランチェロス】
トルティーヤ(市販) 1枚
卵 1個トマトソース 150g
オリーブ油 小さじ1
湯 大さじ2〜3
乾燥パセリ お好みで適
香りソルト メキシカンミックス(トッピング用) 適量
ベビーリーフ お好みで適量
【トマトソース(作りやすい分量)】
カットトマト缶 1缶(411g)
玉ねぎ 1/2玉
A.香りソルト メキシカンミックス 小さじ1/3
A.コンソメキューブ 1個
A.砂糖 小さじ1
A.オリーブ油 大さじ1
A.すりおろしニンニク(チューブ) 3cm
作り方
《下準備》
【トマトソースの作り方(作りやすい分量)】
①玉ねぎはみじん切りする。 ②大き目の耐熱容器に①、カットトマト缶、A を入れてザッと混ぜ、ふわっとラップしてレンジ600Wで10分加熱する。 ③取り出して混ぜる。 ←トマトソースは作りやすい分量です。今回のウエボス・ランチェロスには150g使用しました。この分量で3人分位作れると思います☝
🔶トマトソースは材料を入れてレンチンで完成するので覚えておけばパスタや肉料理、魚料理に便利に使えますよ( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
1️⃣ フライパンにオリーブ油を引いて中火で熱し(余分な油はキッチンペーパーで拭き取る)トルティーヤ(市販)を入れ両面サッと焼く。
2️⃣トルティーヤの上にトマトソース(150g使用)を卵を入れる中心を開けて丸く乗せ卵を割り入れる。湯を鍋肌に回し入れて蓋をし卵が好みのかたさになるまで蒸し焼きする。←メキシコではしっかり卵に火が通った方が人気だそうです。お好みの卵の焼き加減で楽しんで下さいね☝
3️⃣皿に盛り、香りソルト メキシカンミックス(トッピング用)、乾燥パセリを散らす。ベビーリーフを添える。
最近、半熟卵に激ハマリ中の下の子👧雑炊やうどんにも卵を落として半熟で食べたがるのですが、めちゃくちゃ猫舌なので冷めてから食べると卵が固まっていて「これ半熟じゃない‼️」とクレームが←いゃ、置いてたら火が通って当たり前やからΣ＼(ﾟДﾟ;)ﾊﾞｼｯ
そんな半熟卵命の下の子👧が「なにこれ？めちゃくちゃ美味しい😋」「トルティーヤって柔らかくても美味しいんや❣️」と大喜び⤴⤴✨
「また作って‼️」と即リクエストが入って3日連続で作った下の子激ハマリ中の我が家の新定番おすすめ朝食です🤗
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