ミニサイズのベイクドヨーグルトケーキを焼きました。
ヨーグルトはしっかり水切りをすることにより、爽やかなだけではない濃厚なクリーミー感を楽しめます。
容器はプラスチック製なのに焼成可能で、よく見かけるIFトレーよりも、より高い220度という温度の中でも使うことができるsuipaさんのものを使用。
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【材料】
容量４４ccの焼成可能なカップ １２個分
プレーンヨーグルト ４００ｇ(水切り後 １５０ｇ)
粉糖 ５０ｇ
卵 S１個
生クリーム １５０ｇ
薄力粉 ５ｇ
塩 微量
★オーブンを１３０度に予熱する
【作り方】
①フードプロセッサーに順番に材料を入れ、１つ加える都度よく混ぜ合わせる。
もしくはボウルに順番に入れ、泡だて器やハンドミキサーで都度なめらかになるまで混ぜ合わせる。
②カップの８〜９分目まで生地を流しこみ、天板に並べる。
★オーブンを１３０度に予熱する
【作り方】
①フードプロセッサーに順番に材料を入れ、１つ加える都度よく混ぜ合わせる。
もしくはボウルに順番に入れ、泡だて器やハンドミキサーで都度なめらかになるまで混ぜ合わせる。
②カップの８〜９分目まで生地を流しこみ、天板に並べる。
★好みでオレンジやレモンのシロップ煮を乗せても。
その場合は生地量は少し少なめに入れ（その分使うカップの個数は多くなります）、柑橘は直径が小さめの、カップよりも幅が小さめのものを選びます。
④よく膨らんで左のように浮き上がってくるので、焼きたての柔らかいうちに、小さなスプーンの背などで縁を押し込むようにそっと押さえ、右のようにカップに収める。
★冷めたら乾燥に気を付けて冷蔵庫へ。
■業務用は本店がお得です。
