時々小雨の大阪。
気温も低め。
昨日は爽やかな秋晴れの中、
月に一度のお菓子教室のために京都へ。
今月はマフィン。
溶かしバターを使いました。
手前はブレックファーストマフィン。
先生の恩師が、その昔B&Bをやっていた時に、
朝食として出していたレシピだそうです。
ブルーベリーがゴロゴロ入ってます
奥はシナモンシュガーマフィン。
昨日習って、重大な過ちに気付きました。
今まで、卵を泡立てるように混ぜてたよ…
マフィンでは液体を摺り合わせるように混ぜ合わせます。
卵が泡立つような混ぜ方をしてはダメなのだそうです。
あとは、ベーキングパウダーは液体と混ざると膨らみ始めるので、
液体と混ぜたらできるだけ早く焼き始めること。
スピード勝負は苦手です…
がんばれ、わたし！！
マフィンは混ぜるの5分、焼くの15～16分。
だから、できたてを食べ切るのだそうです。
翌日になったら味が落ちる。
確かに、昨日、帰ってすぐ食べたマフィンは美味しかった～。
そして、今朝食べたマフィン。
美味しいけど、やっぱり昨日のには負けます。
でも6個も持って帰るんだよね～。
我が家は2人だし。
完食には明日までかかります
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今日の better than yesterday は
「空腹を感じる」
食欲の秋なのか、なんなのか…
口寂しくなるとすぐに何か食べてしまう。
壊れ気味の満腹中枢をリセット。
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