こんばんは
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
今年 最後の投稿は
お正月の定番 お雑煮。
食べ方いろいろ お雑煮レシピ4選のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
地域性の高いお雑煮。
具材は 様々で、食文化が培った
お正月ならではの『ハレ』の食べ物です。
ココからは我が家のお雑煮と
関西風の白味噌仕立てのお雑煮レシピ。
ご参考くだされば幸いです。
大阪（関西）でありながらも、
澄まし仕立てが好きな我が家。
昆布と鰹に、鶏肉、焼穴子の
4種の旨みだしをきかせた
彩り具材たっぷりのお雑煮です
材料（3人分）調理時間 8分
＊下ごしらえは除きます
切り餅（6個） 鶏もも肉(180g)
焼き穴子（1尾） 水菜（1株）
なると巻（3切れ) 蒲鉾（3切れ）
玉子厚焼き（3切れ）
生麩(紅葉や手毬など適量） イクラ（適量）
だし昆布（10ｇ） だし鰹（10ｇ） 水（1,000ｍｌ）
酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
淡口醤油（大さじ2）
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々）
昆布と鰹のだしをベースに、
鶏もも肉と鰻でめちゃ旨！！
ストウブ鍋なので保温性があって
あつあつに食べれるお雑煮です。
材料（2人分）調理時間 10分
＊下ごしらえは除きます
丸餅（6個） 鶏もも肉(180g)
鰻の蒲焼き（1/2尾） 水菜（2株）
なると巻（2切れ) 蒲鉾（2切れ）
玉子厚焼き（2切れ）
生麩(紅葉や手毬など適量） いくら（適量）
だし昆布（10ｇ） だし鰹（10ｇ）
水（800ｍｌ）
酒（大さじ2） 淡口醤油（大さじ2）
塩（少々） 胡椒（少々）
甘みあって、ほっとする白味噌仕立てのお雑煮。
お餅は丸餅で焼かずに煮るというのも
関西のお雑煮の特徴。
お餅はもっちり！伸び伸び～♪
そして やわらか具材でほっこり
円満を願って食べる関西のお雑煮です。
材料（3人分）調理時間 10分
＊下ごしらえは除きます
丸餅（6個） 里芋（6個）
金時にんじん（1/2本）雑煮大根（1/2本）
生椎茸（3枚） 三つ葉（3本）
水（600ｍｌ） だし昆布（10ｇ） だし鰹（10ｇ）
白味噌（80ｇ） 塩（少々）
小麦粉（小さじ1/2) 柚子皮（少々）
糸まぐろまたは糸かつお（少々）
我が家は、大阪でありながら、
関東風の澄まし仕立てのお雑煮ですが、
白味噌仕立ての関西風 お雑煮。
円満という意味から素材を丸く切るのもあれば、
「日の出」「亀甲」「鶴の子」という正月ならではの
“めでたい形”に切るのも縁起ものです。
雑煮大根は皮を剥き、厚さ3ｍｍほどの輪切りにして
半分に切って“日の出”にします。
金時人参も皮を剥き、厚さ３～4ｍｍほどの輪切りにして、
亀の甲羅を模った“亀甲”に切ります。
里芋は六方に皮を剥き、鶴の口先に似たてた“鶴の子”に切ります。
材料（3～4人分） 調理時間 10分
＊下ごしらえは除きます
丸餅（6～9個） 里芋（6個） 雑煮大根（1/2本）
金時人参（1/2本）三つ葉（3～4把）
柚子皮（少々） だし昆布（10ｇ） だし鰹（10ｇ）
水（800ｍｌ） 白味噌（100ｇ）
コチラの正月レシピもぜひ！
ご参考くだされば幸いです
大晦日までご覧くだり とても嬉しいです。
今年も1年 ありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いします。
どうか良いお年をお迎えくださいね
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