こんばんは
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
今年も残りわずかとなりました。
何かと慌ただしい年の暮れ。
なので本日の投稿は
縁起の良い おもてなし
正月料理4選のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
ココからは正月ならではの
簡単に作れる 縁起の良い おもてなし料理。
おせちの一品にぜひ！
お試しくだされば 幸いです
いつもとは趣き違う筑前煮は
れんこんは花蓮根に、
金時人参はねじり梅に、
こんにゃくは手綱にして・・・
華やかさをもたらせた
お正月気分になる
甘辛 筑前煮レシピです。
材料（5人分） 調理時間 30分
＊下ごしらえや余熱調理は除きます
鶏もも肉（300ｇ） ごぼう（40ｃｍ）
れんこん（200ｇ） 金時人参（2/3本）
里芋（6～8個） たけのこ水煮（小2ホール）
板こんにゃく（150ｇ） 干し椎茸（4枚）
絹さや（10～12枚）
塩（少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ2）
だし汁（800ｍｌ） 酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
きび糖（大さじ2） 醤油（大さじ3）
【椎茸煮】
みりん（大さじ1） 砂糖（小さじ2） 醤油（小さじ2）
黒豆を「しわない」「黒々」に
仕上げる4つのコツ
①一度に多くの砂糖を加えない
②急激な温度変化をもたらせない
③極力 黒豆を空気に触れさせない
④錆びた鉄製のもの 錆釘や
鉄玉子を加える4つのコツ
しわなく、黒々～♪
ふっくら コクあってまろやか
芳醇な味わいのやわらか黒豆煮です。
調理時間 ストウブで 2時間 40分
＊下ごしらえは含みません
乾燥黒豆（300ｇ） 中ザラ糖（130ｇ）
きび糖（70ｇ） 醤油（40ｍｌ）
塩（小さじ2/3) 重曹（小さじ1/2）
ブランデー（80ｍｌ） 水（1,600ｍｌ）
差し湯（200ｍｌ×3～4回）
栗は金銀財宝を意味し、
金運に恵まれる縁起物“金の塊”を意味するため
おせち料理にはかかせない栗きんとん。
ねっととした 舌触りなめらか～♪
牛乳とバターを加えて
コクある味わいに仕立てた濃厚な
味わいある栗きんとんです。
材料（4～5人分）調理時間 20分
さつまいも（500ｇ） 栗甘露煮（6～8粒）
みりん（100ｍｌ） 甘露煮シロップ（80ｍｌ）
くちなしの実（2本） 牛乳（大さじ2)
バター（5ｇ） 塩（少々）
知識が増える事を願う縁起物 伊達巻。
白身魚や海老のすり身の代わりに、
はんぺんを使って簡単調理！
ミニサイズにしたので食べやすく、
甘さひかえめの伊達巻です。
材料（1本）調理時間 60分
はんぺん（1枚） 卵（5個） 鰹だし汁（大さじ2）
みりん（大さじ1） ハチミツ（大さじ3）
砂糖（大さじ1） 淡口醤油（小さじ1/3)
オリーブオイル（大さじ1）
最近のレシピはコチラです
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食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
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