こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は
あったか おかずスープレシピ。
鶏団子とたっぷり野菜の
とろ旨 中華スープです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
まだまだ寒さ厳しい今日この頃。
なので今夜のレシピは
カラダの芯まで温まる
市販の鶏団子に
具だくさんな中華スープ。
食材からの旨みがスープに溶け込み、
とろみがついて絶妙！！
ごはんにかけて食べても美味しく
いただけるのでぜひ！
材料（2人分） 調理時間 15分
鶏団子（6個） キャベツ（1/4玉 250ｇ）
にんじん（4ｃｍ） 生椎茸（2枚）
乾燥きくらげ（3ｇ） 土生姜（5ｇ）
オリーブオイル（小さじ2）
塩（小さじ1/4) 胡椒（少々） 酒（大さじ3）
鶏がらスープの素（小さじ2） 水（600ｍｌ）
淡口醤油（小さじ1）
水溶き片栗粉
（大さじ1の片栗粉を大さじ2の水で溶く）
調理器具や道具
鍋またはフライパン、
まな板、包丁、ピーラー、バット、
容器、ヘラ、ペーパータオルなど
作り方
食材の下ごしらえをします
乾燥きくらげは水を張った容器に
20分浸して戻します。
キャベツは芯を切り取り、
4～5ｃｍのザク切りにします。
にんじん（4ｃｍ）は皮をむいて
4ｍｍ幅の棒状に切ります。
戻したきくらげと生椎茸は
それぞれ石づきを落とします。
きくらげは食べやすい大きさに、
生椎茸は5ｍｍ幅に切ります。
土生姜（5ｇ）は皮をむいて、細く針生姜にします。
市販の鶏団子はペーパータオルで
余分な水分を拭き取ります。
手作りでする場合は
調理の開始です♪
炒めます
鍋にオリーブオイル（小さじ2）を入れ、
キャベツとにんじんを絡めてから
中火で30秒炒めます。
蒸します
弱火にして 鶏団子を加え
塩（小さじ1/4)と胡椒（少々）を全体にふり、
酒（大さじ1）をまわしかけます。
混ぜ合わせ、湯気が立ったら
蓋をのせて焦げ付かない程度の弱火にして
5分蒸します
蒸すことにより、
食材からの旨みが引き出せます。
5分経ったら
蓋をはずし 混ぜ合わせます。
煮込みます
水（600ｍｌ）を注ぎ、中火にかけて
ひと煮立ちさせます。
＊アクが出るようであれば
火を弱めて取り除きます。
鶏がらスープの素（小さじ2）を加え混ぜ、
生椎茸ときくらげを加え
しんなりするまで 強めの弱火で煮込みます。
味を調えます
淡口醤油（小さじ1）と針生姜を加え
1分ほど煮込んで味を調えます。
仕上げます
とろ火にして水溶き片栗粉
（大さじ1の片栗粉を大さじ2の水で溶く）を
まわしかけ、混ぜ合わせとろみをつかせます。
中火にして2分煮込んで仕上げます。
スープ皿に盛って出来上がりです
旨みたっぷり！
とろとろヘルシーに味わえ、
カラダが温まるので
ぜひ！お試しくださいね
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