こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は旬のたけのこレシピ。
6分で簡単調理！
ふっくら海老入り
鶏団子の若竹煮です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜の若竹煮はいつもと違って
海老入り鶏団子を加えた
うま味際立った美味しさ！
木の芽の香りは 春らしく、
清々しい気分になります
ふっくら ふわふわ～♪
海老入り鶏団子。
いつもの若竹煮をより深みある
味わいに仕上がった
春レシピです。
材料（2人分） 調理時間 6分
＊冷やす時間は除きます
たけのこ水煮（250ｇ）
鶏もも挽肉（150ｇ）
冷凍むき海老（60ｇ）
白ねぎ（8ｃｍ）
乾燥わかめ（4ｇ）
木の芽（葉山椒 10枚程度）
【だしつゆ】
鰹だしパック（1袋） お湯（500ｍｌ）
みりん（大さじ2） 醤油（大さじ2）
塩（少々）
【鶏団子下味】
酒（大さじ1） 塩（小さじ1/3)
胡椒（少々） おろし土生姜（1/2かけ）
片栗粉（大さじ2程度）
調理器具や道具
小鍋、まな板、包丁、おろし器、
バット、ボウル、ザル、
菜箸（割り箸）、ペーパータオルなど
山椒の木を育てれば、
欲しい時に、木の芽が料理に
活用できてとても便利ですよ。
作り方
若竹煮の下ごしらえをします
ボウルに 鰹だしパック（1袋）を入れ
お湯を注いで、調理するまで
馴染ませておきます。
小さめのボウルに乾燥わかめ（4ｇ）を
入れ、水を注いで戻します。
ザルにあげて水切りします。
たけのこの水煮は
水から沸騰させて3分塩茹でます。
＊ホールの場合は縦半分に切って
塩ゆでします。
水煮であっても 茹でることにより、
ほのかな酸味や苦みなどの雑味が
取り除けます。
茹であがったらザルにあげ湯切りして
軽く水洗いします。
まな板にのせ、上から1/3は穂先に、
2/3は8ｍｍ幅の半月切りまたは、
イチョウ切りにします。
穂先用に切ったたけのこは、
縦4等分に切ります。
海老入れ鶏団子の下ごしらえをします
冷凍むき海老は解凍させ、
背わたを抜いて汚れを水で洗い流します。
まな板にのせ、包丁で叩いてミンチ状に、
白ねぎはみじん切りにします。
ボールに鶏もも挽肉とミンチ状の海老と
みじん切りの白ねぎを入れます。
土生姜（1/2かけ）は皮をむいて
すりおろします。
塩（小さじ1/3) 胡椒（少々）を加え、
酒（大さじ1）をまぶします。
ねばりが出るまで、
しっかり練ります。
ねばりが出たら
片栗粉（大さじ2程度）を加えます。
混ぜてつなぎにして
6等分にします。
丸めて団子状にします。
調理の開始です♪
ひと煮立ちさせます
①のだし汁を鍋に注ぎ、強めの弱火にかけます。
みりん（大さじ2） 醤油（大さじ2）を加え
塩（少々）で味を調えてだしつゆを作ります。
②の海老入り鶏団子を静かに加え、
強めの弱火のまま ひと煮立ちさせます。
＊アクを取ります
煮ていきます
鶏団子に火が通ったら、
たこのこを加え、中火にして3分煮ます。
残り1分になったら、わかめを加えて
中火のまま煮ていきます。
仕上げます
3分煮たら 火を止めて
海老入り鶏団子は取り出します。
（器にのせておきます）
若竹（たけのことわかめ）と
煮汁はそのまま鍋に入れた状態で、
冷めるまでおいて、味を染ませて
仕上げます。
盛りつけます
海老入り鶏団子をのせておいた器に
味を染ませた たけのことわかめを
盛り付け、煮汁をかけます。
木の芽を手のひらでポンと叩いてから
中央当たりにのせて出来上がりです。
ごはんのおかずに、おつまみに！
若竹煮アレンジレシピで
ぜひ！春を味わってみてくださいね
コチラのたけのこレシピもぜひ！
ご参考くだされば 嬉しいです
3分煮て 冷やすだけ！若竹煮レシピ
さわやかな木の芽の香りに
歯切れのいいたけのこ。
春を感じる炊き込みご飯です。
卵がふわふわのとろとろ～♪
とろける美味しさというのは
こういうことでしょうね！
木の芽の清々しい香りに包まれ、
まさに春を感じる副菜レシピ。
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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