こんにちは！
新型コロナウイルス騒動のなか、
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
本日の投稿は春の香り楽しむレシピ。
10分で簡単！手軽に作れる
香りさわやか たけのこの木の芽和えです。
一人ひとりが 外出を避け
自粛することが何よりの
新型コロナウイルス感染症対策。
おうちで過ごす時間が多い今、
外食されていた方も
この機会に おうちで手作り
料理されてはいかがでしょうか。
本日のレシピは
春を感じる副菜レシピ。
ちゃちゃっと簡単10分！
たけのこの木の芽和え
香りさわやか 歯切れよく
白味噌のコクある甘味じんわり♪
ごはんによく合い
後をひく美味しさです。
材料（3人分） 調理時間 10分
たけのこ水煮（200ｇ） 木の芽（30枚程度）
鰹削り節（5ｇ） お湯（500ｍｌ）
みりん 醤油（各大さじ1と1/2）
白味噌（70ｇ） みりん きび糖（各小さじ2）
調理器具や道具
小鍋、まな板、包丁、すくいアミ、ボウル、ザル、
容器、割り箸、茶こし、すり鉢、すりこぎなど
作り方
だし汁と木の芽の準備をします
ボウルに鰹削り節（5ｇ）を入れ、お湯（500ｍｌ）を
注ぐ5分ほどおいてだし汁を作ります。
木の芽は30枚ほど準備します。
木の芽は10枚ほどでも
ほうれん草の葉5枚ほど茹でて
補うことができます。
たけのこの下ごしらえをします
たけのこの水煮は水から
沸騰させて3分塩茹でます。
ほのかな酸味や苦みなどの雑味が
取り除けます。
茹であがったらザルにあげ
軽く水洗いします。
たけのこ上から3cmは穂先にして
縦割りの食べやすい大きさにして、
残りは1.5ｃｍほど角切りにします。
調理の開始です♪
たけのこに下味をつけます
②のたけのこを小鍋に入れ、①のだし汁を
注いで中火にかけます。
ひと煮立ちさせたら 火を弱め
みりん(大さじ1と1/2）を加え、1分煮て
馴染ませてから醤油（各大さじ1と1/2）を
加え 強めの弱火で5分煮込んで
下味をつけます。
味が馴染んだら ザルにあげて冷まします。
木の芽味噌を作ります
木の芽の葉を軸からちぎリ取って
すり鉢に入れて、すりこぎで擦ります。
すりこぎしても擦れないため
木の芽の軸は捨てます。
白味噌（70ｇ） みりん きび糖（各小さじ2）を
加え、めらかにまるまで混ぜ合わせます。
和えます
下味をつけたたけのこを④に加え、
割り箸で和えて仕上げます。
盛り付けます
小皿や小鉢にこんもり盛り、
飾り付けに木の芽を添えて出来上がりです。
新型コロナウイルス騒動で
春を感じない今年です・・・
木の芽の清々しい香りに包まれ、
まさに春を感じる副菜レシピ。
ぜひ！お試しくださいね
コチラのたけのこを使ったレシピも
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
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引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです
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