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KOICHIオフィシャルブログ
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今日はぽかぽか気持ちのいい暖かな1日でしたね。
本格的な春の到来もまもなくですね
本日の投稿は春の簡単おつまみサラダレシピ。
おかずの一品にも超おすすめ！
ホタルイカと菜の花の卵マヨマスタード和え
ドレッシングサラダです。
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今夜のレシピはあっという間に出来上がる
スパイシーな春の和え物サラダ。
和風な和え物のようでも、洋風な和えサラダで、
粒入りマスタードが
アクセントになってめちゃ旨！！
ホタルイカと菜の花の卵マヨマスタード和えドレッシングサラダです。
プリっと食感のホタルイカに、
春を感じさせられる菜の花のほろ苦風味。
卵のマヨマスタードとドレッシングが合体の
後をひく深みある美味しい和え物サラダです。
材料（3人分） 調理時間 12分
＊下ごしらえも含む
ボイルホタルイカ（100ｇ） 菜の花（4本） 卵（2個）
マヨネーズ（大さじ3） 粒入りマスタード（小さじ2）
ドレッシングビネガーまたは酢（小さじ1）
オリーブオイル（小さじ2） はちみつ(小さじ1）
塩（作り方に記載） 胡椒(少々）
調理器具や道具
小鍋、まな板、包丁、ボウル、ザル、容器、
菜箸（割り箸）など
作り方
ゆで卵を刻みます
常温に戻したゆで卵を沸騰させた小鍋にて
8分30秒塩茹でします。
茹でたら直ぐに冷水に浸し 殻をむきます。
ゆで卵は縦半分に切り、黄身と白身とに分けて
それぞれ刻んで、別々の容器に入れておきます。
菜の花の下ごしらえをします
①の間に別の小鍋で菜の花を茹でます。
菜の花は茎のかたい先端部分や汚れある葉を切り落として
ボウルに入れ、水で砂気（細かな砂）がなくなるまで しっかり洗います。
ザルにあげ 軽く水切りし、沸騰させた小鍋に塩（小さじ1）を加え、
菜の花を立てるように 茎から入れ 中火で1分茹でて、
菜箸を用いて葉を浸し さらに1分茹でます。
茎がやわらかくなったら 火を止め、水を張ったボウルに浸けて冷まし
ギューと水分を絞り出します。
まな板にのせて3～4等分の食べやすい大きさに切ります。
和える準備をします
マヨネーズ（大さじ3） 粒入りマスタード（小さじ2）
ドレッシングビネガーまたは酢（小さじ1）
オリーブオイル（小さじ2） はちみつ(小さじ1） 胡椒(少々）を準備します。
和えていきます
黄身の入った容器に、
マヨネーズ（大さじ3） 粒入りマスタード（小さじ2）を
加え混ぜ合わせます。
白身の入った容器には、
ドレッシングビネガーまたは酢（小さじ1）
オリーブオイル（小さじ2） はちみつ(小さじ1） 胡椒(少々）を
加え混ぜ合わせます。
ボウルにボイルホタルイカを入れ、
白身のドレッシングを加えて 菜箸で和えます。
そのうえから茹でた菜の花をのせ、
黄身の入ったマヨマスタードを加えて
ザクっと和え、塩（少々）で味を調えて仕上げます。
お皿にこんもり盛って出来上がりです
お酒のおつまみに、おかずの一品に！
ぴったり合う 春を感じる卵マヨマスタード和え
ドレッシングサラダです。
ぜひ！お試しくださいね
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献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
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