こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
クリスマスまであと3日！
今日は骨付き鶏もも肉でつくったクリスマスチキンレシピ。
ハーブの香りが口いっぱい広がり、スパイシーな味わい！
身がほろほろ♪ ジューシーな味わいのローストチキンです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
最近の投稿はコチラ
Amebaトピックスで掲載いただいた12月のレシピはコチラ
【冬のピラフレシピ】ストウブで旨みギュと！香ばしい わたりカニのピラフ
めちゃジューシー！！旨み逃がさないハンバーグステーキの焼き方
コクあって濃厚！チキンと海老 ほうれん草のなめらかチーズクリームパスタ
【作り置きレシピ】食物繊維たっぷり！染みうま♪ふっくら五目豆の作り方
【おもてなしレシピ】肉汁溢れて激うま！やわらかローストビーフの作り方
今夜のレシピは ハーブ（ローズマリー）の香り漂う、
スパイシーな味わいが後をひく美味しさ～♪
旨みたっぷりに味わえる 骨付きローストチキンです。
身がやわらかで、ほろほろ♪
じゅわっと旨みがきいて しかもスパイシー！！
ハーブの香り広がり 肉汁溢れる 美味しさは たまりません
簡単につくれるローストチキンなので、ぜひ！お試しくださいね
材料（2人分） 調理時間 40分
骨付き鶏もも肉（2本） じゃがいも（2～3個） 玉ねぎ（1玉）
にんじん（1本） マッシュルーム（4個） ニンニク（1かけ）
ローズマリー（2枝）塩（小さじ1/2×2、少々） 胡椒（少々）
あらびき黒胡椒（適量） 白ワイン（大さじ1） オリーブオイル（小さじ2）
【付け合わせ】
リーフミックス、ミニトマト、レモン
調理器具や道具
鍋またはフライパン、まな板、包丁、バット、ボウル、
木ベラ、菜箸（割り箸）、トンク、ペーパータオルなど
作り方
骨付きチキンの下ごしらえをします
骨付きチキンは常温に戻し、
骨に沿って切り込みを入れ、肉の繊維を断ち切ります。
やわらかで食べやすくなります。
バットに移し 1本につき 塩（小さじ1/2)を皮と肉にふりかけ
5分おきます。
表面から出てきた余分な水分をペーパータオルで
拭き取り 臭みと雑味をやわらげます。
皮と肉にたっぷりのあらびき黒胡椒をふり、
塩は軽くふって、軽く手揉みして30分馴染ませます。
食材の下ごしらえをします
玉ねぎは半分に切り、
ヘタと根元を切り取って皮をむきます。
1/2玉に対し4等分に切ります
（1玉 8等分となり 大ぶりサイズにします）
じゃがいもは皮の汚れをしっかり水で落とし、
皮つきのまま乱切りにします。
にんじんは皮をむいて、横4等分に切り、
さらに縦4つ割りにします。
マッシュルームは軸を切り落とし、縦半分に切ります。
ニンニク（1かけ）は潰し、ローズマリー（2枝）を準備します。
調理の開始です♪
骨付きチキンを焼きます
鍋またはフライパンに潰したニンニクとオリーブオイル（小さじ2）を
入れ、木ベラで馴染ませてから弱火にかけます。
ニンニクが香り 薄らキツネ色になったら 鍋から取り出します。
骨付きチキンの皮目を下にして、交互に並べます。
中火で1分焼いたら 強めの弱火にして皮目に
こんがり焼き色がつくまで焼きます。
返して 強めの弱火で8割程度火が通るまで焼きます。
その間 余分な油をペーパータオルで拭き取りながら焼きます。
8割程度焼けたら 一旦鍋から取り出します。
野菜を炒めます
骨付きチキンを取りだした鍋に
じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れ、
軽く塩と胡椒をふって 中火にして2分炒めます。
油でしっかり炒めることにより、
じゃがいもを崩れにくくさせるコツです。
またにんじんのビタミンＡ（βカロテン）の吸収をアップさせます。
マッシュルームを加え 油が馴染む程度に軽く炒め、
弱火にして 白ワイン（大さじ1）をまわしかけ
30秒ほど煮詰めます。
蒸し焼きにします
③の骨付きチキンを野菜の上にのせ、
ローズマリーをチキンの皮にのせます。
蓋をして 焦げつかない程度の弱火で
30分蒸し焼きにします。
骨付きチキンの旨み汁が野菜に
滴り落ちて美味しくなります。
仕上げます
30分蒸し焼きにしたら、蓋をはずし
火を止めます。
ローストチキンはお皿にのせます。
木ベラで野菜を混ぜ合わせて 仕上げます。
盛ります
骨付きローストチキンは
食べやすくするため、骨部分にアルミホイルで巻きます。
⑥の蒸し焼きにした食材を盛り、
ベビーリーフミックス、ミニトマト、くし形のレモンを
添えて出来上がりです。
身がほろほろ～♪
手にもって豪快に味わうのも
ローストチキンならではの味わい方。
何度も味わいたくなるジューシーなローストチキンです。
クリスマスにぜひ！お試しくださいね
コチラもぜひ！チキンでつくる華やかメインレシピ
ご参考くだされば 幸いです
＊11月までの記事を対象にしたランキングです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をどんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです。
ブログの更新情報がアプリでチェックできます
フォローのほどよろしくお願いします。
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
楽天ＲＯＯＭをはじめました♪
いつもブログで登場している愛用品やお気に入りをご紹介していきますので
ぜひ覗いてみてくださいね！
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
