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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は 朝食におすすめのスープレシピ。
サクサクトーストによく合う、コクあって濃厚！
リコピンで風邪やインフルエンザに効果が期待できる
トマトクリームポタージュです。
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1年を通していつでも食べられるトマトは、夏野菜。
カラダを冷やすといわれていますが、それは生のトマトに限ってです。
トマトの効率の良い調理法は
加熱させることにより甘味と旨み増して 美味しく、
またカラダを温める野菜に変化します。
脂溶性ビタミン・ビタミンＡが豊富なトマトは、油で和えたり
それよりも炒め て摂取することにより吸収率がアップします。
なのでトマトを生で食べるよりか、加熱によりリコピンが
吸収率がアップできます。そして夜よりか朝に摂取すれば
効果がより高まることが明かにされています。
リコピンはビタミンEの100倍以上ともいわれるほどの
抗酸化作用があり、風邪やインフルエンザの予防に期待できる成分です。
スープを作る時におすすめなのが、加熱処理されている
トマト水煮やトマトジュースが簡単で、しかも安価なので節約できますよ
コクあって濃厚なトマトクリームポタージュは、
酸味を抑えてなめらかに仕上げた味わいが、
サクサク香ばしいトーストにすごく合って、
やみつきになる美味しさです。
材料（2～3人分） 調理時間 15分
トマト水煮（1缶 400ｇ） 玉ねぎ（1/2玉） じゃがいも（小1個）
ニンニク（1かけ） パセリ（少々）
だし昆布（5ｇ）または昆布茶（小さじ1/2) 水（150ｍｌ）
トマトペースト（18ｇ） 胡椒（少々） 顆粒コンソメ（小さじ2）
ハチミツ（小さじ2） 生クリームまたは牛乳（50ｍｌ）
粉チーズ（少々） バター（10ｇ） オリーブオイル（小さじ1）
食パン（3～4枚）
調理器具や道具
鍋、トースター、ハンドブレンダーまたはミキサー（フードプロセッサー）、
まな板、包丁、ボウル（小）、木ベラ、すくいアミ、お玉など
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作り方
昆布水と食材の下ごしらえをします
小さめのボウルにだし昆布（5ｇ）を入れ、
水（150ｍｌ）を注いで 15分浸しておきます。
玉ねぎは縦に薄く切り、じゃがいもは皮をむいて
縦半分に切り、4～5ｍｍ幅の横切りにします。
ニンニクはみじん切りにして、パセリは刻んでおきます。
昆布もトマトもグルタミン酸なので相性がとてもいいです。
調理の開始です♪
食材を炒めて 煮込みます
鍋にバター（10ｇ）とオリーブオイル（小さじ1）を入れて
弱火にかけます。バターが溶けたら みじん切りのニンニクを加え
香り立つまで炒めます。玉ねぎとじゃがいもを加え1分中火で炒めます。
弱火にしてトマト水煮（400ｇ）とトマトペースト（18ｇ）を加え
じゃがいもがやわらかくなるまで煮込みます。
トマトペーストを加えれば、コクある味わいになります。
食パンを焼きます
煮込んでいる間に、トーストしておきます。
撹拌します
火を止めて 粗熱が取れたら、
ハンドブレンダーまたはミキサー（フードプロセッサー）で
なめらかになるまで撹拌します。
強めの弱火にかけ、①の昆布水（150ｍｌ）を注ぎ、
コンソメ（小さじ2）と胡椒（少々）を加えます。
仕上げます
3分煮込んだら、弱火にしてハチミツ（小さじ2）を加え混ぜ、
生クリームまたは牛乳（50ｍｌ）を加え混ぜ、なめらかにさせます。
粉チーズを軽くふって 火を止めます。
盛ります
食パンは半分に切ってお皿に、トマトクリームポタージュは
スープカップに盛り、刻んだパセリを散らして出来上がりです。
たまらん～！！
まろやかな酸味に旨みの効いた
トマトのポタージュをひたしたサクサクトースト。
風邪やインフルエンザ予防対策にも ぜひ！お試しくださいね
コチラもぜひ！トマトソースの作り方とコツ
ご参考くだされば 嬉しいです
＊10月までの記事を対象にしたランキングです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
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