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KOICHIオフィシャルブログ
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本日2回目の投稿は
群馬県産 フルーツトマト「ブリックスナイン」で作る冬のあったかレシピの第4弾
甘じょっぱくコクあって絶妙な味わい！すき焼き風 牛肉じゃがいものトマト煮です。
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本日 夕方の投稿はコチラ
スープが決め手！どっさり シャキシャキ野菜のちゃんぽん麺の作り方
寒い日におすすめのあったかレシピはコチラ
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本日2回目のレシピ投稿は ＪＡ全農ぐんま様×レシピブログ様の
ネクストフーディスト限定、「群馬県産のフルーツトマト「ブリックスナイン」で作る
冬のあったかレシピ」のモニター企画。
今日で4回目となり、最終の「ブリックスナイン」の投稿となります。
これまでの3回の投稿はコチラです。ぜひご覧くださいね！
第4弾は、牛肉とじゃがいも、玉ねぎ 生椎茸を
フルーツトマト（ブリックスナイン）で煮詰めて、甘じょっぱく コクある味に仕立てた
すき焼きのようでも 肉じゃがでもない、ほのかな酸味がアクセントになった
ごはんが進むトマト煮です。
やわらか牛肉に群馬県産のフルーツトマト「ブリックスナイン」はとても相性がよく、
互いの美味しさを引き立て、ほくほくに味わえる冬のあったかレシピです。
本日もコツなどポイントを交えて作り方のご紹介をしますので、
最後まで ご覧くだされば嬉しいです
【材料（2人分）】 調理時間：15分
フレッシュトマト（ブリックスナイン3個） 牛肉切り落とし（180ｇ） じゃがいも（小ぶり 250ｇ）
玉ねぎ（1玉） 生椎茸（3枚） あさつき（5～6本） ニンニク（1かけ）
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々） バター（10ｇ） オリーブオイル（小さじ2）
調味たれ・・・酒（大さじ1） みりん（大さじ1） きび糖（大さじ1） 醤油（大さじ2）
【料理器具や道具】
フライパン、まな板、包丁、ピーラー、バット、容器、木ベラ、キッチンペーパーなど
【作り方】
①牛肉はバットに広げのせて、塩（小さじ1/3)をふって 3分おきます。
ココがポイント：牛肉の表面から出てきた余分な水分を
キッチンペーパーで吸い取ることにより、臭みをやわらげ、
煮込む際 アクが抑えられます。
軽く塩と胡椒を牛肉全体にふりかけ、下ごしらえが終えるまで馴染ませます。
②玉ねぎは皮をむいて 横8ｍｍ～1ｃｍ幅に切り、さらに半分に切って さばきます。
じゃがいもは皮をむき 半分に切り、生椎茸は軸を切り取って 縦3～4等分に切ります。
フレッシュトマト（ブリックスナイン）はヘタを切り取り、縦4等分の横半分に切ります。
③ニンニクはみじん切りに、あさつきは小口切りにします。
酒（大さじ1） みりん（大さじ1） きび糖（大さじ1） 醤油（大さじ2）を容器に入れ
よく混ぜて 調味たれを作ります。
④ココから調理の開始です。
フライパンにバター（10ｇ）とオリーブオイル（小さじ2）を入れて 中火で温めます。
バターが溶けたら じゃがいもを加え 強めの中火にして じゃがいもをしっかり炒めます。
ココがポイント：透き通るまで炒めれば、崩れにくく、味が染みやすくくなります。
透き通り、こんがり焼き色がついたら 弱めの中火にして
玉ねぎとニンニクを加えます。
⑤軽く塩と胡椒をふり 油が馴染む程度に炒めます。
強めの弱火にして 下味をつけた牛肉をのせ、生椎茸を加え
牛肉に火が通るまで 木ベラで混ぜながら炒めます。
ココがポイント：強火にせず強めの弱火で炒めることにより、
牛肉がかたくならずに焼けます。
食材の上にフレッシュトマト（ブリックスナイン）をのせます。
⑥フライパンに蓋をのせ、焦げつかない程度の弱火にかけ、5分蒸します。
5分経ったら 木ベラで食材を混ぜ合わせ、③の調味たれをまわしかけます。
最初は弱めの中火にして、煮詰めていきます。
⑦煮汁が少なくなるにつれて、火を弱め
木ベラで混ぜ合わせ、フライパンを揺さぶって 煮詰めます。
煮汁がなくなってきたら 火を止めます。
⑧お皿に盛って、小口切りにした あさつきを散らして出来上がりです。
醤油に合う フレッシュトマト（ブリックスナイン）だけのことあって、
甘じょっぱく コクある美味しさに仕上がった 牛肉じゃがいものトマト煮。
箸が止まらないほど、絶妙な味わいですよ♪
ぜひお試しくださいね！
ご覧くださり ありがとうございます。
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