おはようございます！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
1月もあっという間に20日。早いです・・・
2週間後の2月3日は節分の日。
「鬼は外！福は内～♪」 そろそろ節分シーズンに突入！
本日の投稿は 魔除けとなる 煙立つ臭いの鰯（いわし）。
節分におすすめのカラダにやさしい節約料理です。
はじめましての方へ、
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
昨日の投稿はコチラ
アメトピでご紹介いただいた投稿レシピです。
スタッフの皆様、ご覧くださった皆様 ありがとうございます。
香ばしい鶏手羽先のうま味際立つ ごろごろ野菜とキノコのクリームシチュー
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鰯は魚類のなかで、庶民の懐に最もやさしい食材。
しかも不飽和脂肪酸のDHAやEPAなどオメガ3脂肪酸が
とても豊富！カラダにもやさしい青魚です。
オメガ3脂肪酸は 血栓の予防効果、コレステロールの低下、
がんの予防をはじめ記憶力アップに期待ができる頼もしい魚です。
骨の部分にはバナジウムという成分が含まれ内臓脂肪の燃焼を
促進する作用があります。よってダイエット効果が期待できますが
小骨には十分 気をつけてくださいね！
買う時のポイントは丸々と太った、身がかたい鰯を選ぶのがいいとされています。
いわしは「鰯」と書くのも海から陸に揚げ、
弱ってすぐ死んでしまうため、「弱し（よわし）」→「いわし」に転訛したようです。
鮮度が落ちやすく、身が崩れやすい青魚です。
弱い魚であっても、鬼を退治する魚！？
2月3日の節分の日になくてはならい鰯。
本来は煙立つ塩焼きかもですが？人気の高かった鰯料理のご紹介です。
恵方巻きと一緒に！節分だけではなく、日常でもぜひ！
健康のために食べていただきたい鰯レシピです。
温かいものよりか、ひんやり冷やした方が
しっかり味が染みて 美味しい鰯の梅生姜煮です。
骨がやわらかくなっているので、カルシウム摂取できて
頼もしい食費節約の節約レシピ。
食欲ない時は、お茶漬けでサラサラも美味しいです～♪
【材料（3人分）】
鰯（中サイズ 6尾） 生姜（15ｇ） 梅干し（1粒） 塩（小さじ2）
だし昆布（5ｇ） 水（150ｍｌ）
◎調味タレ
酒（50ｍｌ） みりん（大さじ2） 砂糖（大さじ2） 醤油（大さじ3と1/2)
＊砂糖はきび糖や中ザラ糖を使えばコクある甘味になります。
＊梅干しがない場合は、酢（小さじ2）で味がひきしまります、
節分にふさわしい食材でつくった煮込み料理は
例えるなら・・・
「鬼のような赤いトマト」 「鬼が嫌がる焼き鰯（煙）」
「豆まきの大豆（本来は炒り大豆）」。
それらは免疫力を高め、風邪の予防に効果が期待できる食材。
風邪退治の鰯と大豆のトマト煮です。
【材料（2人分）】
いわし（中5～6尾） 大豆水煮（200ｇ） トマト水煮（1缶・400ｇ）
たまねぎ（1/2玉） にんじん（1/2本） セロリ（10ｃｍ） マッシュルーム（8本）
ニンニク（1かけ） イタリアンパセリ（少量） 塩（小さじ1/2+小さじ1/3) 胡椒（少々）
小麦粉（適量） バター（10ｇ） オリーブオイル（大さじ1+小さじ2）
白ワイン（50ｍｌ） コンソメキューブ（2個） 水（150ｍｌ）
オリーブオイルを湿らせたパン粉をオーブンした料理なので、とてもヘルシー！
酸味ある梅ソースで 鰯の美味しさ より引き立てたレシピです。
ほっくほくのなめらかポテトも味わえ絶品です！
【材料（2～3人分）】
◎鰯パン粉焼き
鰯（中サイズ 8～9尾） 塩（小さじ1＋少々） パン粉（80ｇ） 粉チーズ（大さじ2）
胡椒（少々） ニンニク（2かけ） イタリアンパセリ（少量） オリーブオイル（大さじ3～4）
◎マッシュポテト
じゃがいも（350ｇ） バター（20ｇ） 牛乳（大さじ2） 顆粒コンソメ（小さじ1/3)
ドレッシングビネガーまたは米酢（大さじ1） 塩（少々） 胡椒（少々）
◎梅ソース
梅干し（1粒） 酒（大さじ2） みりん（大さじ3） 顆粒和風だし（小さじ1/4)
淡口醤油（大さじ1） 濃口醤油（小さじ2）
香ばしいバター醤油風味に 旨みが絶妙！鰯のさわやかレモンパスタ
オリーブ油とニンニクと唐辛子で煮詰めたぺぺロチーノに
鰯の旨みをいかし、バターと醤油でコクと香ばしい風味に仕立てたパスタ。
何より レモンの酸味がアクセントになり、ほんとにさわやかな味わいです♪
【材料（2人分）】
スパゲティ（200ｇ） 鰯（小ぶり8尾） 玉ねぎ（1/2玉） ニンニク（1かけと1/2)
レモン（1個） 鷹の爪（1本） イタリアンパセリ（少量） 小麦粉（適量） バター（10ｇ）
醤油（小さじ1と1/2) オリーブオイル（大さじ1） 塩（小さじ1+少々）
胡椒（少々） あらびき黒胡椒（適量）
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どうか ご自愛くださいね！
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