おはようございます！お越しくださり ありがとうございます。
牡蠣はシチューやグラタンというイメージがありますが、
カレーにもハマる旬の食材に、ハロウインウイークにかかすことのできない
かぼちゃ。牛肉・豚肉 ほうれん草も加えヘルシーに煮込んだ
「牡蠣とかぼちゃの旨みカレー」です。
【材料（4～5皿分）】
牡蠣（20粒程度） 牛肉＋豚肉（300ｇ） ほうれん草（1束） たまねぎ（1+1/2個） にんじん（1本）
じゃがいも（2個） かぼちゃ（1/4個） ぶなしめじ（1パック） にんにく（1かけをみじん切り）
水（700ｍｌ） コンソメ（2個） 市販のカレールー（160ｇ） オリーブオイル（大さじ1）
詳しい作り方
01
たまねぎはくし切りに、にんじんとじゃがいもは乱切りにします。
かぼちゃは煮崩れしないよう、1ｃｍほどの厚さの食べやすい大きさにします。
ぶなしめじは石づきを取り落としほぐします。
ほうれん草は塩ゆでして、アクを取りよく絞って4ｃｍほどの長さに切ります。
かぼちゃは煮崩れしないよう、1ｃｍほどの厚さの食べやすい大きさにします。
ぶなしめじは石づきを取り落としほぐします。
ほうれん草は塩ゆでして、アクを取りよく絞って4ｃｍほどの長さに切ります。
02
牡蠣は塩水で傷つけないよう洗い、
2回ほど水を変えてぬめりと汚れを取ります。
2回ほど水を変えてぬめりと汚れを取ります。
03
牛肉と豚肉は2～3等分の食べやすい大きさに切ります。
04
熱した深鍋にオリーブオイル（大さじ1）を入れ、弱火にかけ みじん切りしたニンニクを炒め香り立ったら
やや強火にかけ牛肉・豚肉を加え胡椒（少々）をふりかけ、軽く炒めます。
05
たまねぎ にんじん じゃがいもを加え、
たまねぎがしんなりするまで炒めます。
たまねぎがしんなりするまで炒めます。
06
かぼちゃ ぶなしめじをのせ、ひたひたより少なめの水（約700ｃｃ）を注ぎます。
＊かぼちゃ ぶなしめじを上にのせることにより崩れにくく調理するためです。
＊かぼちゃ ぶなしめじを上にのせることにより崩れにくく調理するためです。
07
中火で沸騰させアクを取り、コンソメ（2個）を加え馴染ませ、中火で10分煮ます。
08
火を止めカレールウを加え溶かしてから、弱火で10分煮込みます。
＊カレールーの作り方はこちらをご覧ください
09
とろみが付いてきたら、牡蠣とほうれん草をのせ3分ほど中火でひと煮えさせ 火を止めます。
＊牡蠣は火が通るように、裏返して煮ます。
＊牡蠣は火が通るように、裏返して煮ます。
10
ごはんを入れたお皿に盛り付け出来上がりです。
牡蠣と牛肉 豚肉に、かぼちゃの旨みが凝縮された
深みある味わいカレーです＾＾
肉質の締まった大粒でプリプリの牡蠣！
かぼちゃとほうれん草の豊かな風味ある
ひと味違うハロウインにおすすめカレーです～♪
牡蠣と牛肉 豚肉に、かぼちゃの旨みが凝縮された
深みある味わいカレーです＾＾
肉質の締まった大粒でプリプリの牡蠣！
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こちらの“かぼちゃ”を使った料理レシピもご覧くだされば 幸いです～♪
鶏手羽と栗渋皮のワイン煮
（作り方はこちら）
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（作り方はこちら）
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