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薄切りにした牛肉をドミグラスソースで煮込んだ
深い味わいあるイギリスの洋風煮込み料理 ハッシュドビーフ（hashed beef）
風味豊かにつくった「たっぷりキノコのハッシュドビーフ」です。
【材料（5～6皿分）】
市販のハッシュドビーフのルウ（130ｇ） 薄切り牛肉（300ｇ） たまねぎ（1個） ニンニク（1かけ）
エリンギ（4本） 舞茸（1株/1パック） ぶなしめじ（1株/1パック）
マッシュルーム（10個程度・2パック） オリーブオイル（大さじ2） 赤ワイン（30ｍｌ）
コンソメ（2個） 水（650ｍｌ） パセリ（少々） 胡椒（少々）
【下ごしらえ】
薄切り牛肉は食べやすいように、縦3等分に切ります。
たまねぎは、くし形切りにして、ニンニクとパセリはみじん切りにします。
きのこ類は水を湿らせたキッチンペーパーで汚れを拭き取り石づきを切り落とします。
舞茸 ぶなしめじは手でさばき、エリンギは横半分に切り、縦4等分に切ります。
マッシュルームは縦にスライスカットします。
詳しい作り方
01
下ごしらえした「きのこ」はこのようになります。
02
フライパンにオリーブオイルを入れ、
ニンニクをのせてから弱火にして香り立つまで炒めます。
ニンニクをのせてから弱火にして香り立つまで炒めます。
03
たまねぎを加え、しんなりするまで中火で炒めます。
04
牛肉を加え胡椒をふり、たまねぎと絡めながら炒め
色づきはじめたら
色づきはじめたら
05
キノコを加え、しんなりする直前まで炒めます。
＊一度では、入れにくいので 徐々に加えながら炒めます。
＊一度では、入れにくいので 徐々に加えながら炒めます。
06
赤ワインを加え、ひと煮えさせてから
水650ｍｌを注ぎ中火で沸騰させます。
沸騰後、アクを取り15分煮込みます。
水650ｍｌを注ぎ中火で沸騰させます。
沸騰後、アクを取り15分煮込みます。
07
一旦 火を止めてからコンソメを加え溶かしてから、
ハッシュドビーフのルウを加え溶かします。
ハッシュドビーフのルウを加え溶かします。
08
弱火にして30分以上コトコト煮込み、
とろみがついたら火を止めます。
＊煮込めば、煮込むほど深みある味わいになりますよ。
とろみがついたら火を止めます。
＊煮込めば、煮込むほど深みある味わいになりますよ。
09
お皿にごはんを入れ、ハッシュドビーフをを盛り付け
パセリを散らして出来上がりです。
パセリを散らして出来上がりです。
10
ふんだんに使ったキノコのハッシュードビーフは、
豊かな風味に歯触りのいい食感！
豊富に含まれる食物繊維でデトックス効果が
期待できるのが頼もしいです～♪
豊かな風味に歯触りのいい食感！
豊富に含まれる食物繊維でデトックス効果が
期待できるのが頼もしいです～♪
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