創業享保年間、京料理の老舗 美濃吉
京野菜、国産素材にこだわった、旬彩弁当 『京弁当』を食しました。
美濃吉は「京都、食のしあわせ。」をコンセプトに、
健康で生きる幸せを実感できるよう身体と心に優しく、
洗練された味の和食を創り続けている老舗です。
やや小さめの14.5×14.5×5.0cm（外寸）の折り箱には、
春の旬素材をふんだんに盛りつけられた京弁当。
国産米使用の筍ご飯が中心となり、煮物には射込み高野豆腐、
大根、がんも、湯葉団子、筍、蕗、わらび 湯葉団子、にんじん、そら豆
焼き物は出汁巻玉子と焼さごし、そして粟麩田楽、酢蓮根、胡麻豆腐、桜もちが入れられ
春の京都を演出させたような華やかさがあります。
お米は新潟県魚沼産コシヒカリ【津南町承認米】を使用され、
ふっくら炊きあげられた筍ご飯。
シャキシャキっと耳に残る 歯応え！しっかり旨みが染み込んだ筍ごはん。
焼さごしと出汁巻玉子の動物性が入れられているので、精進料理とは違うお弁当。
甘辛の味噌に、もちもちの粟麩田楽は京都らしさある味わい
やはり関西！ほんのり塩とだし鰹の旨みの効いたふっくらした食感がいいです
食材の持ち味が活かされ 煮物は薄味に仕立てられ趣があります
わらびは、ほんとに春の訪れを感じさせられ
和菓子と思ってしまう胡麻豆腐 よもぎが入れられているような？
桜もちは桜の葉の塩加減ともっちり感が絶妙！
花見など春の行楽にふさわしい京都のお弁当です
▶▶美濃吉弁当 大原
▶▶美濃吉☆松茸膳
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