花が咲き進んで来ています
上はシレネライトピンクパンサー
去年より咲くのが早いです
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半年前に予約した脳の造影剤を入れた
MRIの検査に行ってきました
今回は最初から腕を温めてくれ
何回か刺し手も血管が取れず
先生登場でなんとか
造影剤入りは太いから血管取るのが
一番心配です
無事終わって頑張った自分にご褒美は
スターバックスのフラペチーノ
結果は前の先生のご推薦のお医者さん
また大きくなってなければ良いのですが
病院帰りに森のバン屋さんへ
噛み応えのあるパンを買って帰りました
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２０２６年第１弾の味噌仕込み
今年は久々に神奈川県の
（昔初めて味噌講仕込み講習会に参加した麹屋さんです）
小泉麹屋さんのキットで１kg分味噌を仕込みました
クール便で届きました
早速麹と潰し大豆を混ぜ混ぜし
空気が入らないように容器に詰め
表面を平らにしてからラップしました
容器は野田琺瑯③の物で容量約１．６Lのもの
蓋をして今年も玄関の端っこにおいて置きました
味噌のキットは大豆を戻し茹でて煮汁も加えて
調整したものと塩切りした米麹が計量済みで
送られてくるので後は自分で
仕込む容器を準備するだけ
味噌のキットはキロ単位で増やせるので
５㎏仕込むなら５セット注文するだけ
注文は小泉麹屋のHPでネット注文出来るので
手軽に始めたい人はお勧めです
美味しくなあれ
本日まるみ麹屋さんから麹が届いたので
NHKきょうの料理の榎本美沙さんレシピで
仕込む準備に国産の鶴の子大豆を
水を入れたボウルに浸水させ始めました
丸１日休ませてから大豆を茹でて仕込もうと
思います
姪っ子と義妹のと頃へも無事
小泉麹屋さんから味噌仕込みキットが
届いて後は仕込むだけ
姪っ子はやる気満々です
頑張れ２人！
完成したらお味噌の味比べを
する予定です
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訪れを告げてくれる
クリスマスローズの花が
咲いてきました
蕾がこんなに沢山上がって来たので
他の開花も楽しみです
ここの株は夏に暑さで負けて
沢山葉が枯れ
株が3分の1サイズに縮小したのですが
咲いてくれて良かったです
庭にはこのクリスマスのこぼれ種で
勝手に育ってくれた
同じ花の株がもう一つあります
地植えしっぱなしのバイモユリも
発芽してきました
嬉しい限りです
最近注文して届いたクリスマスローズです
家の庭に最初にお迎えしたのが
クリスマスローズで
こんな風に白地にブロッチいりで
その子はシングル咲き出コロンコロンまん丸の子
このこはお星様の形でダブル咲きですが
何となく懐かしいです
黒のダブルの子も
お迎えしました
2つとも花が終わったら中庭に
地植えしようかと思っています
本当は家の庭には他にも色々クリスマスローズが
あったのですが
（主に種がこぼれて勝手に生長して咲いた）
庭のリフォームで撤去したので
これからまた増えてくれると良いなと思っています
そんなに時間の経過を感じないけど
庭の植物たちが
季節の移り変わりや進み具合を
教えてくれて感謝です
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毎年2～3月になるとムズムズっと
旬の麹で味噌仕込みしたくなります
母の看病と介護でお休みした時期もありましたが
20年以上続けています
味噌仕込みは大豆と麹と塩だけでできる
簡単さと
半年寝かせていくうちの変化を観察する楽しさ
出来て味を見る嬉しさ
が魅力だと思っています
それとそこのお家の常在菌や
温度の変化や湿度が微妙に影響して
昔仕事の同僚と同じ味噌セットで
何年か仕込んだけど
出来上がって味噌交換したら
全然違う味になったり
（酸味・深み・味噌感・塩味）
毎年仕込んでも一度も同じ味にならない
オンリーワンさもドキドキを
加速してくれます
今年は最初に味噌仕込みを
実際に行って講習を受けた
横浜の小泉麹屋さんのキットで
蒸して潰した大豆と
しお切りした麹出仕込む
仕上がり1kgのキットを注文しました
弟のお嫁さんと姪っ子が
あちらで仕込む分が欲しいと言うことで
先日頂いた贈り物のお礼に
1ｋｇの味噌キットと寝かせる
ホーロー容器を私が予約して
お家別々ながら同じ味噌キットで仕込む
事となりました
それにNHKの「きょうの料理」2月号に
出ていた榎本美沙さんの大豆300ｇで
麹600ｇ出仕込む仕上がり1.5kgの
レシピもう一つ仕込む予定で
麹を注文してあります
麹はスーパーや業務用スーパーで
売ってる乾燥麹が手に入りますし
ネットでググると買える生麹もあります
少量での味噌仕込み
今年チャレンジしてみませんか
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