２０２６年第１弾の味噌仕込み
今年は久々に神奈川県の
（昔初めて味噌講仕込み講習会に参加した麹屋さんです）
小泉麹屋さんのキットで１kg分味噌を仕込みました
クール便で届きました
早速麹と潰し大豆を混ぜ混ぜし
空気が入らないように容器に詰め
表面を平らにしてからラップしました
容器は野田琺瑯③の物で容量約１．６Lのもの
蓋をして今年も玄関の端っこにおいて置きました
味噌のキットは大豆を戻し茹でて煮汁も加えて
調整したものと塩切りした米麹が計量済みで
送られてくるので後は自分で
仕込む容器を準備するだけ
味噌のキットはキロ単位で増やせるので
５㎏仕込むなら５セット注文するだけ
注文は小泉麹屋のHPでネット注文出来るので
手軽に始めたい人はお勧めです
美味しくなあれ
本日まるみ麹屋さんから麹が届いたので
NHKきょうの料理の榎本美沙さんレシピで
仕込む準備に国産の鶴の子大豆を
水を入れたボウルに浸水させ始めました
丸１日休ませてから大豆を茹でて仕込もうと
思います
姪っ子と義妹のと頃へも無事
小泉麹屋さんから味噌仕込みキットが
届いて後は仕込むだけ
姪っ子はやる気満々です
頑張れ２人！
完成したらお味噌の味比べを
する予定です
1日１クリックお願いします
ポイントが加算されブログ更新の励みになります
