夏の牛蒡は歯触りもよく食感も大好きです。
カレーに入れたり煮込んだりいろいろアレンジ自在ですが、意外と人気なのがこの味噌漬け。
さっと下茹でして味噌に漬け込んだら30分後くらいから馴染んできます。
こういう箸休めをストックしておくと、パパッとおつまみにもなって便利ですよね。
ぽりぽりとした歯ごたえに胡麻味噌風味が効いた牛蒡の早漬けをどうぞ～♪
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『ぽりぽり牛蒡のすり胡麻辛味噌漬け』
材料：（4人分）
・牛蒡 1本
A
・味噌 大1.5
・みりん 大2
・砂糖 小1
・柚子胡椒 小1/2
・すり胡麻 大1
作り方；
1.牛蒡はたわし等で皮をこそげ落として、2～3mm幅くらいの斜め薄切り酢水に5分程つける。
沸騰したお湯の中に牛蒡を入れ5分程茹でてザルにあげさましておく。
2.Aの材料をビニールに入れよく混ぜて①の牛蒡を入れよく揉む。全体に味噌が馴染んだら空気をぬき、
口をしばって冷蔵庫で30分位寝かせればできあがり～。
ぽりぽりとした歯ごたえに胡麻味噌風味が効いた牛蒡の早漬けができました♪
下茹でしたあるので、味が馴染んだらすぐ食べれちゃう。
濃い味なのでそのままご飯のお供に、お酒のおつまみにも最適です。
お味噌を取り除き、刻んで納豆に入れてもいいですね。
今日使った牛蒡は結構長くて大きいものだったので（量り忘れました）細めなら2本位大丈夫！
牛蒡の薫りもしっかり味わえてパパッと漬かるのがいいですよ＾＾
柚胡椒も入って結構辛めな仕上がりです、お好みでもう少し砂糖をプラスしてもOKですよ。
昨日は太郎が通っているプールの学期末テストがありました。
結果は・・・初の不合格！！！
同じクラスで自分だけ上がらなかったようで本人は相当ショックだったみたいです。
でもね、いつでも合格するわけではないし悔しい思いがバネになって次に繋がるよ！って教えました。
初めての小さな挫折、これからこういう事が多々あるけれどそれは必要な回り道だと思う。
どんな回り道でも絶対違う道につながっているんだよ・・・って昔、父に言われた事を話すと
「わかった、次がんばる！落ちちゃった事を明日みんなに報告するー！」って。
まぁ、報告はしなくてもいいけれど・・・次回頑張ってねと思うママ心でした。
さて、今日で幼稚園もお休み。長い長い夏休みとなります・・・
大人でこんなに長く夏休みがあったら絶対海外逃亡するだろうな～なんて思いつつ。
今年の夏は国内逃亡止まりになりそうです、狙うは9月の連休！！って思っていたのですが、
9/22に彼が結婚式出席！何でそこなんだー！せめて23日にずらして～、って招待状を見つめる私。
はぁ。とりあえず明日は毎年恒例、旅館でのんびり寛いで美味しい物を満喫してきま～す♪
タラゴンの挿し木、はなれ。Oixiにて連載中です！！
先日ご紹介しましたOixiさんでの7月から連載させていただいています、よろしくお願いしまーす！！
という訳でコメントのお返事がものすごく遅れてしまってすみません。
スローペースになってしまいますが、伺います！
いつも温かいコメントありがとうございます、皆様のコメントがいつもとても励みになります。
はじめましての方は『ご挨拶』という自己紹介記事をご覧下さい！
Today's picking up!!
☆盛りだく牛蒡の味噌煮こみハンバーグ
お箸を入れるととにかく牛蒡、牛蒡、牛蒡～！！！
生のままの牛蒡と玉葱をふんだんに使った30分メニューですよ！
☆ほくほくお豆と牛蒡のクリーミーキーマカレー
牛蒡と玉ねぎをたっぷり入れて粗めに潰したお豆で作るキーマカレー、これがおいしい♪
お肉なしでもコクがありご飯にもパンにも合う一品ですよ～。
☆ワインに合う合う！！カリカリ牛蒡バルサミコ☆
濃厚なバルサミコがからんだ止まらないおつまみにですよ＾＾
☆ロースト牛蒡のさくさくWのり塩味
おつまみですが夕飯におかずとしても登場する一品。
すごく簡単なのにポテチを連想させる何かはまっちゃうこの味。
Happy recipe!
『ＡＬＷＡＹＳ ＬＯＶＥ＆ＳＭＩＬＥ』yuiちゃんがアボキャベツのジンジャーコールスローを♪
『楽しむ生活、ジュエリー作りとともに。』かおりさんが15分でむっちり蓮根キーマカレーを♪
『気まぐれご飯』みきりんこちゃんががアボキャベツのジンジャーコールスローを♪
そして5分で完成、超万能バルサオニオン！も♪記事はこちら→☆
『ダメダメおかんのダメダメご飯』おかんちゃんががアボキャベツのジンジャーコールスローを♪
『リリーの Come rain or Come shine』リリーさんがくたくた茄子のほんのり梅味を♪
『ハッピーでいず』yumiちゃんがアボキャベツのジンジャーコールスローを♪