牛蒡好きさん、あつまれ～！！！！
ハンバーグが無性に食べたくなる時ってありますよね。
小さい頃我が家は『ハンバーグ=ミートローフ』だったのでこの形は私流。
生のままの牛蒡と玉葱をふんだんに使った30分メニューですよ！
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材料：（4人分）
・豚ひき肉 300g
・牛蒡 2本
・玉葱 1個
・卵 1個
A
・塩 小1/4
・ナツメグ 少々
B
・だし汁 2cup（400ml）
・醤油 大2
・味噌 大3
・酒 50cc
・米酢 大2
・みりん 大2
・はちみつ 大1
焼く用の油 小2
水溶き片栗粉 適量
作り方：
1.牛蒡はささがきにして水に入れてアクをとり、ざるにあけて水気をよくふきとっておく。
2.ボウルにAを入れ肉とみじんぎりにした玉葱を入れて粘りが出るまでよくまぜたら①も入れる。
3.混ぜづらいですが牛蒡を手でつぶすようにぎゅっぎゅと混ぜまとまったら8等分にして丸める。
4.油をひいたフライパンに③を並べて両面に焦げ目をつけるまで焼く。
5.Bをよく混ぜとかしてから④に入れて蓋をして強めの中火で15分程煮詰めていく。
途中裏返してタレをハンバーグにまわしかけ、タレが半量になったら水溶き片栗粉で
お好みの固さにとろみをつけたらできあがりです。
お箸を入れるととにかく牛蒡、牛蒡、牛蒡～！！！
お肉の中で蒸し焼きになった牛蒡と玉葱の食感と薫りが最高です
義ママが「これって肉入り？」って聞くくらい牛蒡です。
生のまま使うので手間いらず！こっくりした味噌がよく合いますね～。
よく作っていた牛蒡とエノキの味噌煮込みバーグのアレンジ版ですね。
＜本日のメニュー＞
・盛りだく牛蒡の味噌煮こみハンバーグ
・南瓜のクミンガーリックソテー
・サラダ菜と胡瓜のくるみ胡麻サラダ
・セリとエノキの松前漬け風
・じゃこの釘煮 ・白米
・下仁田ネギとサラダ大根と里芋のけんちん汁
昨日の下仁田ネギとゆり根のとろーり和ポタージュで使った下仁田ネギ、
沢山いただいたので傷まないようにとキッチンガーデンに植えてみたのですが
おいしいのですぐ抜いて調理しちゃいました。
本当にとろっとろでおいしいですね。九条ネギも好きですがこれも大好き！！
Happy recipe!
RNAさんが五香粉味噌のひとくち鶏チャーシューを作ってくれました。お友達のご自宅で飲茶パーティーをしたそうでそこで作ったそう。
漬けておいて焼くだけで簡単。おつまみにぴったり！
五香粉味噌が大ヒット。中華街のレストランの匂いがする、と。
安い鶏むね肉もちょっと手をかければこんな豪華料理に変身するんですね！
素敵なパーティーの仲間入りさせていただいてありがとうございます。
とっても楽しそう！私も週末のパーティーに作りますよぉ。
Today's picking up!!
☆ちょいピリ茄子味噌の四角い雲呑おやき
茄子と皮さえあればできちゃうピリ辛味噌がきいたおつまみ。
☆ハマチのネギだくユッケ（ハマチ以外も可☆）
韓国風のお魚ユッケ、ご飯もお酒も止まりませんよ。
さて、先日祖母のバースデーでプレゼントした胡桃キャラメルのコンフィチュール。
作り方のご質問をいただきましたので似たバージョンをリンクしますね。
こちらはよく作るメープルキャラメルですが今回はきび糖で！！
メープルシュガーをきらしていました。
胡桃はトースターで10分程ローストして温めた生クリームに入れておきます。
ポイントは煮詰めている時に絶対かき混ぜないこと！！！
結晶化しちゃいます。そして火傷には気をつけて下さいね。あ、カロリーも
