先日フジッコさんから「カレーにおいしい豆水煮」なるものをいただきました。
ならばカレーにしてみよう！ということで早速作ってみることに。
牛蒡と玉ねぎをたっぷり入れて粗めに潰したお豆で作るキーマカレー、これがおいしい♪
お肉なしでもコクがありご飯にもパンにも合う一品ができましたよ～。
↓2つのランキングに参加しています、クリックしていただけると励みになります
↓ 
現在4位！わぉ、ありがとうございます。 ←新規ウィンドで開くようにしました。携帯の方はこちらをクリック→おもてなし料理ランキング参加中です！
『ほくほくお豆と牛蒡のクリーミーキーマカレー』
材料：（4人分）
・ドライパックの豆 140g
・玉葱 1個
・牛蒡 1本
・オリーブ油 大1
・塩胡椒 少々
A
・カレー粉 大2
・クミンシード 小1/2（又はクミンパウダー）
・にんにく 1片
B
・トマト缶 1缶
・豆乳 1cup（200ml）
・すりおろし生姜 小1
・塩 小1/2
・メープルシロップ 大1
作り方：
1.大きめのフライパンにオリーブ油を熱しみじん切りにした玉葱と牛蒡をよく炒める。
2.①に塩胡椒をしてAを加えいい薫りがするまで炒めたら豆とBを入れ混ぜながら煮詰めていく。
3.汁気がなくなってきたら木べらで豆を半量程潰し一煮立ちしたらできあがり～。
3ステップで簡単クリーミーキーマができました。
お豆と豆乳のダブル使いなので、クリーミーに。牛蒡の薫りと食感でコクプラス。
ご飯にかけてもよし、ナンやバケットにもとってもあう一品ですよ～。
太郎にはちょっとスパイシーだったので、ヨーグルトを添えました。
小さい頃、母のカレーもスパイシーだったのでヨーグルトやコーヒーミルクなどをかけたりして
食べたのを思い出し懐かしくなりました。
以前にも書きましたが、小さい頃キッチンに母が調合したカレー粉の瓶が転がっていて
「カレー粉を寝かしているの！」とよく言っていました。何故転がすのかはわかりませんがね。
母のカレーはポトフの後カレーにするのが定番、そして茸と魚介のカレーも多かったですね。
そんなことを話していたら、先日彼がカレールーと圧力鍋を使ったカレーを作ってくれたのです。
ジャガ芋と人参と鶏肉が入った彼曰く「普通のカレー」、でもすごくおいしかった～。
母のとは全然違うけれど、これもすごくおいしくて・・・カレーって家の味がでますね。
子供達は大きくなって、どのカレーを懐かしく思うのかなぁ。なんて思っちゃいます。
さて、昨日は「ほんこんトーク」で笑って下さってありがとうございます。
追記ですが、ただいま太郎は「ザブングル」の変顔の方に激似しております・・・
画像は面倒なのでリンクのみで。本当は息子達には、ジャニーズ系になってほしいのに
今朝の朝ご飯はニ度寝して起きたら8時過ぎ！！！
ひえ～と思いつつ猛スピードでやっていると意外と大丈夫なものですね。よかった。
＜本日のあさごはん＞
・シカっちの味噌ぺペロンチーノのトースト
・グリーンサラダにちょりままのノンオイルごま味噌豆乳ドレッシングかけ
・目玉焼き ・オリーブのガーリックオイル漬け
・ボイルソーセージ
・コーンとスナップえんどうのバター醤油ソテー
シカっちの味噌ペペロン、これはおいしい。見た瞬間、絶対これ作ろうって決めていました。
薄めのバケットに塗ればおつまみにもなるね。まるでアンチョビトーストのよう。
朝なのでガーリック無しでローズマリーを多めに。あ、でもオリーブのガーリックオイル漬け食べたわ！
そしてちょりままの豆乳ドレ。しつこく何度目かってほどリピ。
私は砂糖をメープルにしてローストアーモンドをプラス、野菜がどれだけあっても足りないわ。
あとは見ての通りで、いかにも焦って作りました系ですね。ごちそうさま～。
Today's picking up!!
☆ジャガブロローストのさわやかレモン味噌風味
オリーブ油とレモンと味噌、とっても合うんですよ。下茹でいらずで簡単！！
☆炊飯器でザーサイとひじきのふっくら中華風おこわ☆
炊きあがってくるとキッチンにごま油とひじきの香りふわっと広がりますよ～。
☆とろ～り玉葱とサーディンのオイキャベ丼
玉葱のとろ～んとした甘みがきいてるお手軽どんぶりです。