トマト系パスタのソースが多めに残ったら次の朝はバケットにたっぷり塗るのが好き！
そんな感じのこっくりとしたシンプルなパテを作りました。
とろんとした焼き茄子とトマトを水分がなくなるまでしっかり炒めたらチリペッパーをきかせて
ちょっぴりホットテイストに！冷たく冷やしてバケットと白ワインでどうぞ～♪
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『焼き茄子とトマトのホットチリパテ』
材料：（小瓶：2個分）
・茄子 4本
・玉葱 1/2個
・トマト 2個（250g）
・にんにく 1片
・オリーブオイル 大1
・チリペッパー 3ふり
A
・天然塩 小1
・粗挽き黒胡椒 小1/4
・白ワイン 大1
作り方：
1.茄子はグリルで焼き皮をむいて粗みじんにしておく。トマトは湯剥きしざく切りしておく。
2.フライパンににんにくのみじん切りと油を入れいい薫りがしてきたら玉葱のみじん切りを投入。
透明になるまでよく炒める。①の茄子とトマトとAを加えひとまぜしたら蓋をして中火で5分煮込む。
3.蓋を開け強火にしトマトからジュワーっと出た水分を飛ばすように炒め煮していく。
水分がなくなったらチリパッパーを入れ全体をまぜたらできあがり～。
お好みでフレッシュパセリをちらしてください。
とろんとした焼き茄子とピリ辛ホットなトマトのチリパテができました♪
焼き茄子の甘みが口に広がり、トマトの酸味も爽やか。そして最後にピリリとしますよ～。
カリッと焼いたバケットにたっぷり塗って頬張れば、もう絶対ワイン。白。あっ、辛口ね♪
「これおいしい～♪」チリペッパーも何のその。太郎のお墨付きもいただきました☆
相変わらずこんなものをおやつにしている我が家・・・
よりペースト状をお好みの方はハンドミキサーなどで撹拌してくださいね。
私はおなじみバーミックスでガーッとやりました。
冷蔵庫なら4日くらい日持ちます。でもいつもなくなっちゃうんですけどね！
さて、昨日参加した太郎のクラス懇親会でのお話。
１人のママが「太郎くんママってどなたですか？」と探していました。「はーい。」って返事をしたら
「うちの子が太郎くんの事好きなんですって
」って言われたんです。思わず「ありがとうございま～す！！」って極上の笑顔で喜んじゃう単純な私。
帰宅後「ねぇ、○○ちゃん、太郎のこと好きなんだって！もてるじゃん～☆」と言うと黙っているんです。
聞いてるの？？って言ったら、「ノーコメント！」って。なんだそれ！この歳から黙秘権なの？？
それにしても母としては嬉しい限り♪しっかりイケメンになってね～☆
いや、スポーツマンにも。いやいや秀才にも！！！何て欲張ってもムリね。何より健康で
そうそう今日のパテは茄子大好きのあの方へのプレゼント
昨日いずみさんも『茄子といえばさすけ、さすけと言えば茄子。』って言ってたしね！！
かなりご近所なので今日はランチに誘ってくれました～♪楽しみだな＾＾
でもね、いったとのない場所だから行けるかな・・・かなりの方向音痴な上にナビなし。
どうか無事到着しますように、アーメン
（←あ、キリスト教の学校だったので癖で！）
コメントのお返事がすっかり遅れてしまってすみません。スローペースですが伺います！
いつも温かいコメントありがとうございます、皆様のコメントがいつもとても励みになります。
はじめましての方は『ご挨拶』という自己紹介記事をご覧下さい！
Happy recipe!
今日はお休みです。いつも作って下さってありがとうございます。
Today's picking up!!
☆シソ生姜醤油でトマトとアンチョビの冷製パスタ
ガーリック無しで生姜醤油を使った和風テイストなので、さっぱり爽やかな味わいですよ～♪
☆ほんのり柚子胡椒の炒めて茄子田楽
チンして炒めてこっくりコク旨の田楽があっというまにできちゃいます。
☆カリッともちもち、米じゃがもっちり茄子味噌おやき
甘辛味噌で炒めた茄子をマッシュしたじゃがいもで包んだカリッともちもちおやきです。
☆ベイクド茄子と長芋豆腐のふんわりミルフィーユ
ガーリックソテーした茄子に長芋豆腐のベシャメルソースを重ねてミルフィーユに。