週の真ん中にしてすでに冷蔵庫が空っぽの我が家。
さぁ、朝ご飯はどうしよう
というわけで簡単、朝のスピードカレーごはん。
お蕎麦屋さんの茄子豚和風カレー
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材料：
豚ひき肉 250g、茄子 4本、玉葱 1個、生姜 1片、にんにく 1個
水 2と1/2cup
調味料：
サラダ油 大1、酒 大1、マヨネーズ 大1、だしの素 小1、
カレールー 2個、めんつゆ 大3（3倍濃縮）、塩胡椒
作り方：
1.茄子を5mmの輪切りにしてラップをして3分チンする。
2.深めのフライパンに刻んだ生姜とにんにくを入れ薫りがでたら
豚肉を投入。酒を回しかけ白くなるまで炒める。余分な脂を取り除く。
3.②に薄切りにした玉葱とマヨネーズを入れ炒め塩胡椒する。
4.③に①と水、だしの素、カレールー、めんつゆを入れ10分煮込む。
できあがり～。
マヨネーズがいいコクだしてます。
うーらさんのきのことトマトの*マヨコク*カレーを見て
カレーマヨっていいね～って思い作りました。
我が家のはかなり手抜きだけど、本当におそば屋さんの味。
福神漬けがなかったので自家製茗荷を添えました。
一緒にほうれん草とコーンのチャウダーもね。おいしいわぁ。
今回マヨネーズはピュアセレクトを使いました。
さぁさぁ、いい加減仕事しないと
って思い、とりあえずやらなきゃいけないことをディスクトップに
ポストイットで貼ってみました。多過ぎじゃん
