見た目は焼そばのようでも、旨みたっぷりの和風ペペロンチーノ
旬のエリンギとイカの旨みに、甘みあるキャベツの食感をいかして
つくった醤油仕立ての“イカとエリンギの和風ペペロンチーノ”です。
【材料（3人分）】
スパゲティ（300ｇ） いか（胴体1杯） エリンギ（4本） キャベツ（1/4玉） たまねぎ（1/4玉）
ベーコンブロック（150ｇ） ニンニク（1かけ） 鷹の爪（1本）
オリーブオイル（適宜） 塩（少々） 胡椒（少々） 醤油（大さじ3）
【下準備】
エリンギは石づきを切り落とし、水を濡らしたキッチンペーパーなどで
汚れを拭き取り、縦4等分に切ります。
下処理されたイカの胴体は、幅5ｍｍほどの輪切りにします。
ベーコンは、長さ3ｃｍ 幅7ｍｍ 厚さ3ｍｍほどの大きさに切ります。
キャベツは4ｃｍ～5ｃｍほどの角切りにします。
ニンニクはスライスカットし、たまねぎは みじん切りにします。
鷹の爪は輪切りにして、種を取ります。
①深鍋にたっぷりの水を入れ、塩（ふたつまみ）を加え、中火で沸騰後、
スパゲティーを加え表示にしたがった時間で、泳がすように茹でます。
その後、ザルにあげ オリーブオイル（大さじ2）を麺に絡ませておきます。
②フライパンに、オリーブオイル（大さじ3）入れニンニクと鷹の爪をのせてから弱火にして、
香り立ったら、たまねぎとベーコンを加え中火にして2～3分炒めます。
③エリンギを加え、火が通ったら
④イカを加え塩胡椒して炒め、色づいてきたら
⑤キャベツを加え、しなっとする直前で一旦 火を止めます。
⑥スパゲティを加え、食材とよく馴染ませます。
⑦醤油（大さじ3）を加え、よく馴染ませてから 1分ほど軽く炒めて出来上がりです。
醤油とガーリックの豊かな風味に、
イカとベーコンの旨みがしっかりスパゲティーに馴染んで、とても深みある味わいです。
そして食感に特長ある食材をたっぷり使っているので、食べ応えに歯応え楽しめます～♬
ぺペロンチーノであっても、醤油仕立てなので、お箸で気楽にパスタしました～♬
イカとエリンギの旨みに、食感あるキャベツとのパスタは、秋にふさわしい旬の味わいです。
▶▶とろ～り卵とキノコのカルボナーラ
▶▶茄子のボロネーゼ
▶▶ きのこクリームスパゲティ
▶▶ きのこクリームスパゲティ
ご覧いただきまして ありがとうございます。
↓ポチっと応援クリック よろしくお願い致します！
記事の下の『いいね！』ボタンクリック よろしくお願い致します