あさりには
マグネシウム、鉄分、リン、ナイアシン、ビタミンB2、・ビタミンB12、ビタミンEが豊富に含まれ
貧血気味の方、低血圧の方には最適な食材です。
そのあさりを使って あっさりトマトスパゲティをつくりました♪
あさりの期待できる効能（一例）
動脈硬化予防 糖尿病予防 肝臓病予防 疲労回復
貧血予防 むくみの解消 美容・美肌効果 骨粗鬆症予防
旨み成分の「タウリン」には
血圧を正常に保持する働きがあり、
また心臓強化、貧血予防、血中コレステロールを低下させ、
血液をサラサラにさせ、動脈硬化の予防に良いそうです
「ビタミンB12」には肝臓の解毒作用の働きがあります。
気をつけなければならないのは6月～9月にかけて（地域より異なります）
あさりの産卵期で中毒の恐れがあるので注意が必要です。
またその時期には、販売されていないようです。
あさりの砂出し
あさりを使う時にいちばん大切なことは砂出しです。
あさりが砂をよく出すためのポイントは
塩水3％のひたひたの量 常温で暗くて静かな場所
パックから出したあさりをボウルに移し水につけ、殻をこすり合って、ぬめりを取り除く。
＊ぬめりが取れたら、その水は捨てて下さい。
ボウルに入ったあさりにひたひた（頭が少し覗く程度）の水を入れて
いくらの塩水が必要なのか 一度、水を入れて試してみます。
＊この場合250ｍｌの水だったので、250Ｘ0.03＝7.5ｇを加えて3％の塩水を入れました。
←ボウルに入ったあさりに塩水をひたひたに
入れた画像ですが、白のボウルだったので
わからなくて、すみません。
なぜ、少しあさりの頭を覗かさせるかと
いうとあさりが呼吸しやすくさせ、
砂も出させやすくさせるためです。
今回はボウルで砂出しをしましたが、
実際はバットでする方が
あさりを均一に並べられ
一層、効果があるみたいですのでお試し下さい。
ボウルを常温で暗くて静かな場所に5時間程置いておきます。
＊2～3時間程で砂をはき出しますが、完全に出し切るには5時間が必要となります。
だから、寝る前に準備された方が良いですね♪
5時間後、砂出しされた塩水を捨て、あさりをよく水洗いして砂出しは完了です♪
あっさりトマトスパゲティ（3人分）
準備する材料と下準備
スパゲティ（200ｇをゆでておく）
あさり（400ｇを砂出しをしたもの）
ミニミニトマト（約20個を半分にカットする）
たまねぎ（1/2個をみじん切り）
にんにく（2かけらをみじん切り）
白ワイン（50ｃｃ） コンソメ（1個）
塩・胡椒（少々）バジル（適量）
乾燥パセリ（少々） オリーブオイル（大さじ2）
↑使ったあさりは静岡県浜松湖産のあさりです。
＊ミニミニトマト約20個を使ってますが、普通のトマトなら1.5個分ぐらいです
使ったスパゲティは
新革命 お湯を沸かさずに、水からレンジで5分！（500Ｗレンジ）
日清フーズ㈱ マ・マーレンジで5分
1.6ｍｍ 200ｇ
お鍋でお湯を沸かしてつくる手間が入りません
写真左下が秘密の水から5分でできる
スパゲティ独自製法（特許出願中）の新形状です。
ゆであがり後は写真右下の
通常の1.6ｍｍパスタと同じ太さででき、
しかも独特のもちもち食感が楽しめます♪
レンジでなく、熱湯のお鍋でゆでる場合は、2分でＯＫです♪
断面が日清フーズのＮ字型になっているのが愉快ですね
つくり方
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めてから
たまねぎを加え、少しきつね色になる程度まで炒める。
に砂出しをしたあさり入れ、
にワインとコンソメを加えフライパンに蓋をし、約2分程度蒸し煮をする。
にトマトを加え、塩と胡椒で味を調える
にゆでたスパゲティを入れ、具材と分けて1分程度炒め、
写真のようにお皿にスパゲティを入れてから具材をのせ、乾燥パセリを振りかけ
飾りつけにバジルを加えてできあがり♪
ネーミング通り、あさりの入った あっさりトマトのスパゲティで、
あさりの旨み成分が効いています！
あさりは産卵期を終え、この10月になりようやく食べられるようになりましたが、
まだ身が小さかったようですね。あさりのシーズンはまあ～これからですね。
