今が旬の春野菜
菜の花を使って春のパスタ
海老と菜の花のペペロンチーノを作りました。
【材料（3人分）】
スパゲティ（300ｇ） 菜の花（1束） 海老（10尾程度をしっぽを残し殻を剥く） ベーコン（100gを棒状にカット）
たまねぎ（1/2個をみじん切り） にんにく（2片をスライスカット） 鷹の爪（1～2本を輪切り）
春野菜の菜の花は
畑に小さな黄色い花をつけ咲き誇る菜の花で別名アブラナ。
珍しくつぼみ・茎・葉のすべてを食べることのできる花野菜なんですね！
おひたし・漬物・天ぷら・茹でてサラダにしたり、なんでも美味しく頂ける緑黄色野菜です。
菜の花には、カロチンをはじめビタミンB1、2、C、E、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維 を
豊富にバランス良く含有され、特に免疫力を高める食材というのが良いです！
【菜の花とスパゲティの茹で方】
①菜の花（1束）の軸1/3程度をハサミで切り落として、4～5ｃｍ程の長さにしてボウルに入れよく水洗いします。
②深鍋に水を入れ沸騰させ、塩を加えます（水1ℓに対して塩5～10ｇ）
③スパゲティを入れ、袋の記載通りの時間で茹でます。
④スパゲティのゆで時間の1分前に①の菜の花を加え茹で、火を止めます。
【炒め方】
①熱したフライパンにオリーブオイルを入れにんにくを加え、弱火で香りづくまで炒め、
②①に鷹の爪とたまねぎを加え、たまねぎが透き通るまで炒め、ベーコンと海老を加えさらに炒めます。
③海老に火が通ったらスパゲティと菜の花、お玉１杯程度の茹で汁を加え塩・胡椒して
強火で手早く炒め出来上がりです。
ぷりぷりの海老にシャキシャキ菜の花、相性がいいです～♪
ペペロンチーノ もちょっぴり日本の春の味わいになります。
ほんのり苦味シャキシャキ感が美味しいです～♥
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