だんだんと春めいてきた今日この頃です。
春の旬の代表格である、ホタルイカに、あさり 菜の花を使って
春クリームパスタをつくりました。
【材料（4人分）】
スパゲティ（400ｇ） ホタルイカ（ボイル・200ｇ） あさり（30粒程度） 菜の花
たまねぎ（1個） ニンニク（1片） 生クリーム（200ｍｌ） 白ワイン（50ｍｌ）
バター（20ｇ） オリーブオイル（適量） 塩 黒胡椒（少々）
【下準備】
たまねぎはくし形に切り、ニンニクはみじん切りにします。
ボイルされたホタルイカと砂抜きしたあさり
あさりの砂出しはこちらで
http://ameblo.mom/koichi-shoot/entry-10050865809.html
菜の花（1束）の軸1/3程度を切り落とし、
4～5ｃｍ程の長さにして、ボウルに入れよく水洗いして、ザルで水切りしておきます。
【茹で方】
①深鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させ、塩を加えます。（水1ℓに対して小さじ1の塩）
②スパゲティをパラパラと入れ、強火で泳がすような感じで
時々かき混ぜながら、パッケージに記載されている時間で茹でていきます。
③スパゲティの茹で時間の1分ほど前に、菜の花を加え、茹でて火を止め
④すばやくザルにあげて、オリーブオイル（大さじ3程度）を絡ませます。
【作り方】
①熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを炒め香り立ったら
②①にバターを溶かしながらたまねぎが透明になるまで炒め
③ホタルイカ あさりを加え軽く炒め、白ワインを加え煮立てアルコールを飛ばします。
④③に生クリーム 茹で汁（お玉1）を加え、8分ほど中火で煮込み、塩 黒胡椒で味を調えます。
⑤④に茹であがったスパゲティと菜の花を絡ませて出来上がりです。
ホタルイカとあさりの旨みが、クリームソースに溶け込み
深みある味わいに仕上がりました＾＾
ホタルイカの風味と味わいに、菜の花のシャキシャキ食感がアクセント！
栄養価が最も高い、旬の食材パスタは、まさに春満開の美味しさです～♬
▶▶ きのこクリームスパゲティ
▶▶旬野菜 菜の花
