パスコなので蒸しパンと思いがちですが、
新潟県産米粉を使用した生和菓子の蒸しケーキ。
北海道産小豆こしあんを絞って蒸しあげられた
Pasco 新潟県産米粉 お米のケーキ
を食しました＾＾
米粉は昔から団子など和菓子の原料として、使用されている食材。
近年では、パンやケーキ クッキーをはじめ麺などに幅広く使用されている米粉。
それも製粉技術の向上により なされているようです。
パスコの米のケーキは商品名が語っているように
生地は新潟県産のコシヒカリの米粉を使った蒸しケーキ。
パスコは農林水産省による食料自給率と食料自給力の維持向上を目指し、
国産農産物等の消費拡大を推進しているプロジェクト
FOOD ACTION NIPPON（フード･アクション･ニッポン）
取組みの一つ「米粉倶楽部」にも参画して
米粉の美味しさを活かしたパンの開発に継続的に取り組んでいる企業です。
1個当り栄養成分基準
エネルギー297kcal たんぱく質5.7g 脂質3.6g 炭水化物60.4g
ナトリウム137mg 食塩相当量0.3g
新潟県産コシヒカリの米粉を100％使用した、ふんわりしっとり感ある
純白の小判型生地です。
生地の中には、北海道 十勝産小豆を使用したこしあん。
「あんまん」のようにそう多く使われていないものの
風味豊かな甘さ控えめのこしあんです。
蒸しパンとは違って、米粉を使っているからでしょう・・・
ふわっと酒粕のような風味に
芳醇な味わい 楽しめるお米のケーキ。
ひと味も ふた味も違う、趣ある蒸しケーキです＾＾
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