久々に作ったお好み焼きは、
賽の目に切った山芋を生地に挟んで焼いた
シャキシャキとした食感のいいミックスお好み焼きを作りました。
【材料（3枚分）】
お好み焼き粉（150ｇ） 卵（2個） キャベツ（200ｇ） たまねぎ（1/2個） 山芋（180ｇ） ねぎ（4本）
豚ロース肉スライス（6～9枚） いか（2/3杯） 海老（6～9尾） 天かす（大さじ2） 水（約120ｃｃ）
オリーブオイル（適量） 塩胡椒（適量） 紅生姜（少量）
このように切ります。
山芋は1～2ｃｍほどの賽の目に切り、しばらく水に漬けザルにあげます。
【作り方】
①ボウルにお好み焼き粉（150ｇ）を入れ卵を割り、
水（120ｃｃほど）を加えダマにならないように、よくかき混ぜます。
②キャベツ ねぎ たまねぎ いか 天かすを加えます。
③空気を入れるように、ザクっとかき混ぜます。
3枚分の生地を、1枚分として焼くため3等分しておきます。
④熱したプレートにオリーブオイルを塗り、
作った生地（1枚分の2/3の量）を円形状に流し、山芋をのせます。
⑤山芋の上に豚ロースをのせ、塩胡椒してから海老をのせます。
⑥⑤の上から残りの1/3の生地を流し
紅生姜をトッピングし、2～3分程待ちます。
＊裏が焼けるまでフタをして蒸して焼くことによりふっくら焼けます。
⑦ひっくり返して、その際 テコで決して押さえ付けないことが
これまた、ふっくら焼くためのコツでもあります。
⑧中が焼けるまで、3回ほどひっくり返して
⑨楊枝を刺して火が通っているようであれば、お好みソースを塗り
マヨネーズをかけ、お好みに応じて、あおさや鰹節などをトッピングして出来上がりです。
生地はふっくら仕上がり、シャキシャキっとした山芋がとてもいいアクセントな食感です～♬
カラダにも優しい山芋のお好み焼きは、
いつもとは違うシャキシャキっとした食感！
甘味のある、旬もの“新たまねぎ”も旨くマッチして
また食べてみたくなる新食感のお好み焼きです。
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