毎週楽しみにしている
水曜日23:58 ～24:45のテレビ大阪（テレビ東京系列）で放送の
孤独のグルメ Season4
松重豊さん演じる孤高で自由な生き方がモットーの井之頭五郎。
仕事の合間に立ち寄る飲食店で、
食事する様子を描いたグルメ漫画のドラマです。
先週8月27日に放送されて気になっていた
ハワイ料理の枝豆料理 枝豆ガーリック。
東京都杉並区阿佐ヶ谷の
『YO-HO's cafe Lanai』（ヨーホーズ カフェ ラナイ）という
お店のメニューのひとつです。
枝豆がハワイ料理にもあるとは少々不思議な感じさえしますが、
ハワイでは人気のようです。
調べによると、ガーリックや岩塩は必須のようでも
油がオリーブオイルであったり、ココナッツオイル 胡麻油など
鷹の爪であったり、チリソース 醤油などまちまちですが、
オリーブオイルに、鷹の爪・岩塩を使って
簡単に調理できる『枝豆ガーリック』をつくってみました。
【材料と下準備】
枝豆（1パック） 粗挽きにしたガーリック（2かけら） 鷹の爪（1～2つの種を取り除き細かく切る）
岩塩（少々） オリーブオイル（大さじ2）
＊もちろん一般的な食塩でもＯＫです。
枝豆の旬も9月まで・・・
そろそろ旬の名残ですが、まだ味わいある枝豆です。
枝豆の効能は
乳がん・皮膚がん・結腸がん・大腸がんなどのがん予防 糖尿病予防 肝機能改善
コレステロールの抑制 疲労回復 便秘予防 肥満防止 利尿作用 貧血予防 美肌効果
老化防止 抗酸化作用など
●枝豆の脂質はコレステロールを低下させるリノール酸
●枝豆の糖質は腸内でビフィズス菌を増殖を促進させるオリゴ糖
●枝豆のビタミンＢ2が肌や粘膜の健康を維持
●枝豆のビタミンＥが老化防止や抗酸化作用
●枝豆の葉酸がカラダの成長促進や貧血予防および神経管欠損症など胎児の
先天性奇形の予防 母乳の出を良くするなど妊娠中の女性には欠かせない成分です。
●ガン予防に効果が期待できるイソフラボンや食物繊維が豊富に含有している野菜です。
●枝豆のイソフラボンとビールのホップのイソフルロンが女性ホルモンに似た働きがあり
枝豆とビールとの相乗効果で更年期の女性や「美」の維持にはかかせない組み合わせです。
枝豆は軽く塩揉みしてから、鍋でかた茹でします。
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、
ガーリックと鷹の爪を加え炒め、香り立ったら
枝豆を加え、やや強火でガーリックと鷹の爪を絡ませながらよく炒めます。
岩塩（少々）を加え味を整えて出来上がりです。
秋になっても枝豆にはビール！？
いやビールではなかった（苦笑） 発泡酒ですがビールな味わい＾＾
秋の贅沢だけあって、秋色のこだわり～♬
茹でた枝豆とおなじ食べ方ですが・・・
指がべちゃつくので、おてふきやティッシュを用意です＾＾
ハワイにもあったビールのおつまみの枝豆。
ガーリックの香ばしさに、ピリッと辛味ある味わいは
ビールなどお酒が進んで、止まらないほど深みある枝豆＾＾
しかも代謝も高まっていい枝豆です～♬
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