楽しかった三連休がおわっちゃう・・・・。
そんな楽しかった３連休のスタートは
Dessert Le Comptoir
デセール ル コントワールの美しい
もものパフェの会に行って来ました。
美しい！！
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先日のチェリーパフェに続き
今回は桃♪
予約限定の桃のパフェ会に行って来ました。
目の前で７本のパフェを次々完成させていくシェフ。
おしゃべりしながら
本当にすごいです。
そして完成されたパフェがこちら♪
カウンター７人分のパフェが並ぶと圧巻です☆
この日使われた桃は
山梨県産の白鳳
１本には沢山の桃がたくさん使われています。
構成はシェフのパフェの定番になっている構成で
イチバン下のゼリーはプラム
そしてソースはフランボワーズ
クリームの層はディプロマット。
そしてフロマージュブランのクリーム。トップにはバニラアイス
プラムのグラニテに
なんと！今回の仕上げのアクセントは桃の絵の描かれたホワイトチョコ。
こういうアイディアがさすがシェフ。
とっても可愛かったです。
定番のミニマカロンもかわいい桃色でした。
桃はフレッシュそのもの。
なので茶色く変色してきてしまいますが、
食感＆甘さも私にはちょうどよくこの季節だからこそのみずみずしい爽やかさもありました。
桃＋バニラアイスの組みあわせは
私にとって甘い＆甘いに感じてしまうところですが、
今回の桃の甘すぎないフレッシュさや
大好きなプラムがゼリーやグラニテになって酸味をプラスしているところ。
またこの季節はやっぱりグラニテがはいっていることで
とてもバランスのいいパフェに。
今回もとっても美味しかったです☆
最後にお菓子をいただいて
今回もその場でサンドして仕上げてくださるマカロンが♪
そしてお土産☆
ピーチのコンポート入りのゼリーに
大好きなプラムのコンフィチュールに
焼き菓子が。
お友達と今回も参加できてみんなでわいわいと。
とっても楽しい時間が過ごせました。
このパフェはこの期間限定、
通常メニューにはないのでご注意くださいね。
このパフェはこの期間限定、
通常メニューにはないのでご注意くださいね。
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29回目
2日間限定のチェリーパフェ
28回目 「デザートセットメニュー」http://ameblo.mom/karin0321/entry-12163660313.html
また通常はデセールのお店なのでお皿盛りですが
昔からパフェ好きなので私はパフェ仕様にしていただいています。
２７回目 デセール ル・コントワール 佐藤錦あふれるパフェとケーキのコースの会
http://ameblo.mom/karin0321/entry-12041169175.html
２６回目デセール ル・コントワール 桜のパフェ 2015年のサクラも綺麗でした♪
http://ameblo.mom/karin0321/entry-12011163082.html
２５回目 Dessert le Comptoir デセール ル・コントワール キラキラないちごパフェ
http://ameblo.mom/karin0321/entry-11980808571.html
２４回目 デセール ル コントワール Dessert Le Comptoir 和栗のモンブランパフェ
http://ameblo.mom/karin0321/entry-11949778269.html
２３回目 葡萄のメニューを特別に今回もパフェにアレンジ
http://ameblo.mom/karin0321/entry-11929248924.html
22回目 ８月のデセールコース
http://ameblo.mom/karin0321/entry-11918046731.html
21回目 ７月のデセールコース
http://ameblo.mom/karin0321/entry-11900042365.html
⑳回目はパフェ会♪
http://ameblo.mom/karin0321/theme-10005723750.html
⑲パフェとケーキのセット
http://ameblo.mom/karin0321/entry-11879302920.html
⑱５月のスパイスのアレンジコース
http://ameblo.mom/karin0321/entry-11859586389.html
⑰ピスタチオと杏のパフェ
http://ameblo.mom/karin0321/entry-11842289413.html
⑯２０１４年３月のデセールコース「桜とエシレバターとシャンパーニュ産ハチミツ」
http://ameblo.mom/karin0321/entry-11808736135.html
これ以前のレポは
こちらに
http://ameblo.mom/karin0321/entry-11757649455.html