お花見はしましたか♪
前半はお天気もよく気温も春らしい感じだったのに、
後半は雨だったり寒かったり・・・。
これは昨日の小田原で観た桜。
満開になった姿はとっても綺麗でした♪
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そしてお約束のように・・・
食べる桜も♪
あちこちで満開！
あちこちで満開！
年々桜を意識したスイーツも増えている気がします。
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かりんはこちらでお花見♪
先週の満開の時期と重なりました。
桜を観にいただきに、久しぶり３度目の訪問をしたのが去年３月のこと。
(↓去年の桜のパフェ）
このパフェで再熱したのがきっかけ、
それ以来すっかりはまって・・・。
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ということで今月も
巨匠！ということでこの前ＴＶで紹介されたメニューも気になりますが、
この日もデセールコース。
３月は桜とエシレバターとシャンパーニュ産ハチミツをつかったデセール。
エシレバターととってもキュートなパッケージにはいっている濃厚なハチミツ。
そして１年ぶりの桜ということでとっても楽しみに♪
今回もkeikoさんと一緒に行けました♪
最初の～ちょっと塩味～
野菜のキッシュ
サントノーレ仕立て菜の花のソースで
最初からまたまたゴウカ！
キッシュのサントノーレバージョン。
シェフのタルト生地＆シュー生地が大好き。
イチバン下はキッシュ。
その上にじゃがいものクリームそしてその上にはシューが。
その中にもクリームが入っていてとってもボリュームがあります。
ソースがまた爽やか。
そして
アヴァンデセール
さっぱり系なことが多いデセールなのですが、
今回も爽やか＆さっぱり系。
グレープフルーツ、バジル、フロマージュブランという組み合わせは
春らしい色合い。
バジルのグラニテがグレープフルーツの苦味を和らげてくれている気がしました。
しかしバジルのグラニテは何度食べてもツボすぎるおいしさ。
そしてそしてメイン！１つめ。
グランデセール
桜♪
なんと手前は桜のサヴァラン♪
それにゼリーにソルベも
それをかりんはパフェ風に♪
１年前を思い出します～♪
とってもかわいいです。
桜のシロップにつけてほんのりピンク色のサバラン＆ゼリーの爽やかさがアクセントに。
またちょっと口直しの塩味
新ごぼうのポタージュ
グランデセール
ミルフィーユ
蜂蜜のアイスを添えて
エシレのミルフィーユはとっても香りが高くておいしい♪
贅沢～。
そして＆はちみつはとっても濃厚でびっくりしちゃいました。
甘さのあるところにアクセントで酸味も。
メリハリがあってすごく素敵でした。
最後にお菓子＆コーヒーを。
ｋｅｉｋｏさんと今月も一緒にいけて♪
楽しくておいしくてシアワセでした～！
⑮２０１４年２月のデセールコース「いちごとピスタチオ」
⑭２０１４年1月のデセールコース「いちご」
⑬要予約のフレンチトースト＆クリスマスパフェ＆噂のマカロン
⑫洋梨のパフェ
⑪１０月の栗とりんごのデセールコース
⑩９月の葡萄と無花果のデセールコース
⑨念願のプラムパフェ
⑧８月デセールコース
⑦７月デセールコース
⑥６月デセールコース
⑤６月のアメリカンチェリ―のパフェ
④ライムとフロマージュブランのパフェ
http://ameblo.mom/karin0321/entry-11533031231.html
③桜のパフェ
②初めてのデセールコース
①初訪問