麺や醤すけ心斎橋店「醤油ラーメン」

醤油ラーメン(900円)

１０月１８日にオープンした「麺や醤すけ心斎橋店」に訪問してきました♪

こちらのお店は東心斎橋にある「麺や醤すけ」の新店舗で最寄り駅は大阪メトロ長堀橋駅になります。

メニューは...醤油ラーメン・900円塩ラーメン・850円塩煮干しラーメン・900円台湾まぜそば・1100円台湾まぜそばRed・1150円特製・+450円メンマ・+100円煮卵・+150円ワンタン・+300円鶏チャーシュー・+300円チャーシュー・+300円和え玉・+400円。

地鶏の動物系からとった出汁に鰹節、昆布の魚介出汁を合わせた粘度は低めの醤油スープで醤油の香ばしさに引き締まったキレのあるカエシで鶏出汁と魚介の上品な旨味が効かされていてわずかな酸味があるコク深い味わいになっています♪
麺は東京にある「菅野製麺所」の北海道産の「和華」と「ゆめちから」と「きたほなみ」を配合した平打ちの中細ストレート麺を使用。
喉越しは良好でザクッとした歯切れで風味豊かな小麦感にコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは肩ロース肉と鶏ムネ肉が入っていてしっとりとした食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある黒胡椒で味に変化をつける事もできます。

東方向１５０ｍ程先にある本店のビルが解体する為、来年の５月にこちらの心斎橋店に統合するそうです。

★★★☆(3.7)