色々な種類のキノコを使用し1週間ほど作り置きができるレシピをご紹介します。
カルシウム豊富な食材と一緒に食べ、残ったらグラタンの材料にすることもできます。
下準備
キノコは汚れを落としてカットし、広げて半日ほど天日干しにしビタミンDを増やす。
【材料】
・キノコ色々 500g （しいたけ、まいたけ、しめじなど)
・オリーブオイルポリフェーモ 大サジ 7
・塩糀 大サジ 2 1/2
・にんにく 1カケ 擦り下ろす（好みで）
作り方
1 オリーブオイルフライパンに引き、半日天日干ししたキノコを鍋に入れ火をつける。
2 かき混ぜないで火を入れ２分経ったらかき混ぜ全体に火を入れる。
3 火を止め、塩糀おろしニンニクを入れよくかき混ぜ、再び中火で１〜２分火を入れる。
4 容器に入れて1週間以内に食べること
レシピに使ったオリーブオイル→ポリフェーモDOP
ポイント
- 塩糀を使うと旨味が強く味わい深い一品になります。
- キノコを天日干しにするとビタミンDが増えます。
- オリーブオイルでソテーすることで、ビタミンDの吸収率が高まります。
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