夕食
お待ちかねの夕食です。
食事処 深仙庵へ下りていきます。
館内、上り下りは多いです。
夕食は個室です。
山里料理深仙庵
食前酒
信州サーモンの燻製 菊花和え
前菜：
熊笹豆腐、鶏肉とプルーンの松風焼き、柿の白和え、天子の柔らか煮、
天然なめこのおろし和え、大岩魚寿司
とにかく一品、一品が丁寧でおもてなしがてんこもり。
見た目にも鮮やかで見ているだけでも満たされます。
玄米スープ
玄米の香りが香ばく、身体に良さそうな味
お造里：
信濃雪鱒、鯉の洗い、馬刺しフィレ肉
生醤油、酢味噌、玉ねぎと生姜の香味タレ、妻一式
山女魚の塩焼き あしらい一式
山女魚の焼き具合が完璧です。
あしらいは
キンカン、りんごのピクルス、生ふ
木ノ子の香草焼き 各種木ノ子
上に乗っているヒラヒラしたものは菊芋チップス
里芋の田舎煮
岩魚と舞茸の土瓶蒸し
メインのお肉は
・和牛フィレ肉
・子羊サーロイン
・信州オレイン豚肩ロース
から選べます。
私は牛フィレ肉＋りんごチップ
旦那さまは子羊サーロイン＋さくらチップ
御飯・止め椀：岩魚ごはん、すまし椀、香の物
本日のケーキ、アイス、フルーツ、
コーヒーまたはハーブティー
朝食
朝食も食事処 深仙庵でいただきますがレストランスタイルの席でした。
りんごと人参のジュース
手作りなのはもちろんですが、仙仁温泉のりんごを皮ごと使っているそうです。
フレッシュで濃厚だけど素材の味なので後味はすっきり。
そばがらのスープ
自然薯のおなべ
メインプレート
信濃雪ますの白麹など
さつまいものスープ
くるみのパンと麦芽のパン
こちらは近所のパンやさんにお願いしているそうです。
りんごジャムは自家製
食べかけですみません。
りんごのムース、シャインマスカット、ウィーンルージュ
※クイーンルージュは、ユニコーンとシャインマスカットを交配し、長野県で育成された甘みの強いブドウです。
地のもの、季節のものを中心にすべて手作りのお料理は
どれも美しく、素材の味を活かした味付けになっており
化学調味料は不使用（だったはず）。
素材の好き嫌いが私ですが、普段好んで食べないものもすべて美味しくいただきました。
目次：仙仁～戸倉上山田の旅 2泊3日