続いて、これも先生手作りのお茶
2019年の採取した、
金木犀を発酵熟成させたもの
金木犀を摘んだら洗って干して
1時間毎に花の上下を
ひっくり返すように混ぜてっと
かなり手が混んでいる
飲む前にホーローで空炒りをする
香りが優しい(´∀｀*)焼き菓子、クッキーみたいな香りがする
金木犀って咲くと必ず次の日は雨だから
外で乾燥させるってなかなか難しいよね🤔
私も大学の時に敷地内の金木犀を摘んで
「桂花陳酒」を仕込んだことあるんよ☺️
すごく好きなの😊
味は優しい繊細な金木犀の香り
私はニ煎目の方が
花の香りがして美味しかったな
先生
「金木犀もジャスミンも熟成するんだけど
ジャスミンは一年寝かせると
桜みたいな味になるよ
桜がバラ科だからかなぁ？」
ほーう(๑ ˙൧̑ ˙ ๑)これ調べてみたら
ジャスミンはモクセイ科なのよね🤔
もしかしたら、ジャスミンを発酵させると
芳香性分でクマリンが増えるのかしらね？（アロマテラピー脳🧠）
他の参加者さんが
「ニ煎目は、『枝っぽい』味がする」
って言ってて
たしかに！ってなった。
これも面白い話が聞けたので
次の話で書くねφ＝φ(･_･シュバババ
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